Costillas de Cerdo Estofadas en Salsa de Soja
Cómo Hacer Deliciosas Costillas de Cerdo Estofadas en Salsa de Soja
Un plato principal exquisito que encantará a todos: ¡la combinación perfecta de tiernas costillas de cerdo y un glaseado dulce y salado de salsa de soja! Esta receta te muestra cómo preparar costillas de cerdo estofadas increíblemente sabrosas sin necesidad de una olla a presión. Es un plato fantástico para ocasiones especiales o como un acompañamiento sustancioso para los niños.
Ingredientes Principales- 1.2kg Costillas de cerdo
- 1 Cucharada de pasta de soja (Doenjang)
- 3-4 Hojas de laurel
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge las costillas de cerdo en agua fría durante unas 2 horas para eliminar cualquier resto de sangre. Eliminar adecuadamente la sangre es crucial para obtener un sabor limpio y delicioso sin olores desagradables.
Step 2
Una vez escurridas las costillas, colócalas en una olla y añade suficiente agua para cubrirlas por completo. Agrega 1 cucharada de pasta de soja y 3-4 hojas de laurel, luego lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos. Este paso ayuda a eliminar olores indeseados y a ablandar la carne.
Step 3
Mientras las costillas se cuecen, ¡preparemos la deliciosa salsa de estofado! En un bol, combina 8 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de jarabe de maíz, 4 cucharadas de mirin, 2 cucharadas de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo. Vierte 700ml de agua y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Preparar la salsa con antelación permite que los sabores se mezclen maravillosamente para un gusto más rico.
Step 4
Retira las costillas de la olla después de cocinarlas a fuego lento durante 30 minutos. Enjuágalas bajo agua fría corriente para eliminar cualquier impureza y luego escúrrelas bien. Ten cuidado de no cocinar en exceso; deben cocinarse a fuego lento solo lo suficiente para eliminar la sangre, no hasta que estén completamente cocidas.
Step 5
Transfiere las costillas de cerdo blanqueadas a una olla o sartén ancha. Vierte la salsa de estofado preparada sobre las costillas. Lleva la salsa a ebullición a fuego alto, y una vez que empiece a burbujear vigorosamente, reduce el fuego a medio-bajo.
Step 6
Continúa cocinando a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen y se quemen. Deja que la salsa se reduzca y espese, cubriendo las costillas de manera uniforme. Cocinar a fuego lento es la clave para permitir que los sabores penetren en la carne.
Step 7
Cocina a fuego lento durante unos 40 minutos más. La salsa se espesará y quedará brillante, dando como resultado unas costillas de cerdo estofadas en salsa de soja perfectas. Son deliciosas servidas calientes, ¡pero los sabores se intensifican aún más cuando se dejan enfriar un poco! ¡Este plato es un plato principal fantástico para cualquier comida o un gran aperitivo para acompañar bebidas!
