Costillas de Cerdo Estofadas en Salsa de Soja con Miel
Estofado de Costillas de Cerdo con Miel: Dulce y Salado, ¡A los Niños les Encanta!
Les presentamos un plato coreano clásico y muy apreciado por todos, ¡el estofado de costillas de cerdo! Esta receta resalta la ternura de la carne y un delicioso sabor agridulce, realzado con miel, lo que la hace perfecta incluso para los más pequeños. Prepárense para un festín de sabores irresistibles que harán de su mesa algo extraordinario.
Ingredientes Principales- Costillas de cerdo 400g
- Zanahoria 1
- Rábano blanco (daikon) 1/4
- Cebolleta 1/2 tallo
- Chile rojo 2
Ingredientes para el Adobo- Salsa de soja 8 cucharadas (Tbsp)
- Mirin (vino de arroz japonés) 2 cucharadas (Tbsp)
- Miel 3 cucharadas (Tbsp)
- Ajo picado 1 cucharada (Tbsp)
- Aceite de sésamo 2 cucharadas (Tbsp)
- Jengibre en polvo 1 cucharadita (tsp) (o jugo de jengibre)
- Pimienta negra una pizca
- Jugo de manzana 1/2 paquete (opcional)
- Agua 3 tazas
- Salsa de soja 8 cucharadas (Tbsp)
- Mirin (vino de arroz japonés) 2 cucharadas (Tbsp)
- Miel 3 cucharadas (Tbsp)
- Ajo picado 1 cucharada (Tbsp)
- Aceite de sésamo 2 cucharadas (Tbsp)
- Jengibre en polvo 1 cucharadita (tsp) (o jugo de jengibre)
- Pimienta negra una pizca
- Jugo de manzana 1/2 paquete (opcional)
- Agua 3 tazas
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos con la preparación de todos los ingredientes para este delicioso estofado de costillas de cerdo!
Step 2
Este es un paso crucial para obtener costillas de cerdo tiernas y con un sabor limpio. Eliminar adecuadamente la sangre es clave para un estofado delicioso y sin olores fuertes.
Step 3
Enjuague bien las costillas de cerdo bajo agua fría corriente. Colóquelas en un bol grande y cubra suavemente la superficie de las costillas con media cucharada de azúcar.
Step 4
Vierta 1 lata de cerveza (355 ml) sobre las costillas azucaradas, asegurándose de que queden completamente sumergidas. Déjelas reposar durante unos 30 minutos para extraer la sangre. Después, enjuáguelas ligeramente bajo agua corriente y escúrralas bien.
Step 5
Pele el rábano blanco y la zanahoria, luego córtelos en trozos del tamaño de un bocado con un corte redondo decorativo. (Cortar los bordes de forma redondeada ayuda a evitar que se desmoronen durante la cocción).
Step 6
Corte la cebolleta en trozos grandes de 3-4 cm. Corte los chiles rojos en diagonal para añadir un toque de color. Si usa champiñones shiitake, hágalos cortes decorativos.
Step 7
¡Es hora de crear la base de sabor para nuestras costillas! En un bol, combine 8 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 3 cucharadas de miel, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de jengibre en polvo (o jugo de jengibre), una pizca de pimienta negra y 1/2 paquete de jugo de manzana. Remueva hasta que la miel se disuelva por completo. (Ajuste la cantidad de miel según su preferencia de dulzor).
Step 8
En una olla ancha, agregue las costillas de cerdo escurridas, seguidas de todo el adobo preparado.
Step 9
Vierta 1 taza (aproximadamente 200 ml) de agua y masajee suavemente las costillas con las manos para asegurar que el adobo las cubra uniformemente. Esto ayuda a que los sabores penetren en la carne.
Step 10
Cubra la olla y lleve a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Es recomendable levantar la tapa ocasionalmente para remover, asegurándose de que las costillas no se peguen y la salsa no se seque demasiado.
Step 11
Después de que las costillas se hayan cocido un poco, vierta las 3 tazas restantes (aproximadamente 600 ml) de agua y agregue el rábano blanco, las zanahorias y los champiñones shiitake preparados (si los usa).
Step 12
Vuelva a tapar la olla y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos, permitiendo que las verduras se ablanden y la salsa se reduzca ligeramente.
Step 13
Finalmente, incorpore 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Cocine sin tapar durante aproximadamente 1 minuto más hasta que la salsa alcance la consistencia espesa y almibarada deseada. Luego, apague el fuego.
Step 14
Transfiera las costillas de cerdo estofadas a una fuente para servir. Espolvoree con semillas de sésamo para un toque final, ¡y listo! Sus deliciosas Costillas de Cerdo Estofadas con Miel están listas para impresionar.
Step 15
¡Cada parte, desde la carne hasta las verduras, fue increíblemente deliciosa, sin desperdicio! Mi familia elogió lo increíble que estaba, calificándolo como el mejor estofado de costillas.
Step 16
Ver a mis hijos disfrutar de las costillas de cerdo que preparé con amor me llena de inmensa alegría. Espero que mi hijo crezca sano mientras disfruta de una variedad de comidas deliciosas.
