Costillas de Cerdo Estofadas en Vino Tinto
¡Fáciles Costillas de Cerdo Estofadas en Vino Tinto, listas en 30 Minutos! (¡Solo hay que marinar la carne!)
Este es un plato de costillas de cerdo estofadas con vino tinto, similar al rosbif. Al marinar la carne durante más de 8 horas, esta se ablanda, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción. También se recomienda porque permanece tierna incluso cuando se enfría. Si tiene tiempo de sobra, marínelas con un día de antelación para obtener un sabor aún más profundo.
Ingredientes Principales- Costillas de Cerdo 850g
- 1/2 Pimiento Rojo
- 1/2 Pimiento Amarillo
- 1 Champiñón Ostra (King Oyster)
- 1/2 Calabacín
Marinado de la Carne- 1/2 Cebolla Rallada (aprox. 3 Cucharadas)
- 2 Cucharadas de Miel
- 100ml de Vino Tinto
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Azúcar
- Pizca de Pimienta Negra (3 sacudidas)
Para Saltear las Verduras- 10g de Mantequilla
- Pizca de Pimienta Negra (1 sacudida)
- 3 Pizcas de Sal
Para Estofar la Carne- 2 Cucharadas de Salsa Worcestershire
- 2 Cucharadas de Salsa de Ostras
- 100ml de Vino Tinto
- 3 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz Dulce)
- 【Guarnición】
- Un poco de Brotes de Brócoli
- 1/2 Cebolla Rallada (aprox. 3 Cucharadas)
- 2 Cucharadas de Miel
- 100ml de Vino Tinto
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Azúcar
- Pizca de Pimienta Negra (3 sacudidas)
Para Saltear las Verduras- 10g de Mantequilla
- Pizca de Pimienta Negra (1 sacudida)
- 3 Pizcas de Sal
Para Estofar la Carne- 2 Cucharadas de Salsa Worcestershire
- 2 Cucharadas de Salsa de Ostras
- 100ml de Vino Tinto
- 3 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz Dulce)
- 【Guarnición】
- Un poco de Brotes de Brócoli
- 2 Cucharadas de Salsa Worcestershire
- 2 Cucharadas de Salsa de Ostras
- 100ml de Vino Tinto
- 3 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz Dulce)
- 【Guarnición】
- Un poco de Brotes de Brócoli
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta el exceso de grasa de las costillas con unas tijeras. Enjuaga las costillas bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo de hueso o sangre.
Step 2
Ralla finamente la cebolla. En un bol, combina la cebolla rallada con la miel, el vino tinto, la salsa de soja, el ajo picado, el azúcar y la pimienta para crear el adobo. Añade las costillas de cerdo y mezcla bien para cubrirlas. Marina en el refrigerador durante al menos 8 horas, o preferiblemente toda la noche, para ablandar la carne.
Step 3
Prepara las verduras: pica los pimientos, corta el champiñón ostra en rodajas y el calabacín. Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade las verduras preparadas y saltea ligeramente durante unos minutos hasta que estén ligeramente tiernas, sazonando con una pizca de sal y pimienta. Reserva las verduras salteadas en un plato.
Step 4
En la misma sartén utilizada para las verduras, añade las costillas marinadas junto con el adobo restante. Vierte los ingredientes del líquido de estofado: salsa Worcestershire, salsa de ostras, vino tinto y mirin. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Step 5
Después de 10 minutos, retira la tapa y reduce el fuego a bajo. Continúa estofando durante otros 10 minutos. Finalmente, destapa la sartén, añade las verduras salteadas de nuevo y baña las costillas con la salsa mientras cocinas a fuego bajo durante 3 minutos más, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente y las costillas estén brillantes. Esto completa el plato.
Step 6
Decora las costillas estofadas terminadas con una pequeña cantidad de brotes de brócoli para una presentación visualmente atractiva. Sirve caliente para disfrutar del mejor sabor.
