Costillas de Cerdo Estofadas Picantes y Dulces
Estofado Reconfortante de Costillas de Cerdo Coreano
Hemos sabido recientemente sobre la Fiebre Porcina Africana y la preocupación que esto genera en los criadores de cerdos. Para mostrar nuestro apoyo, hemos preparado un delicioso plato de costillas de cerdo estofadas con un toque picante y dulce. ¡Este reconfortante guiso, lleno de costillas tiernas y verduras sabrosas, es el acompañamiento perfecto para el arroz y un favorito de la familia!
Ingredientes Principales- 600g de costillas de cerdo (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 Cebolla (en cubos)
- 1 Patata (en cubos)
- 1 Cebolleta (cortada en trozos grandes)
- 1 Champiñón Shiitake (cortado en trozos grandes, o tu champiñón preferido)
- 10 dientes de Ajo (extremos recortados)
Adobo Picante y Dulce- 5 cucharadas de Salsa de soja
- 5 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo, ajusta al gusto)
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
- 500ml de Agua
- 5 cucharadas de Salsa de soja
- 5 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo, ajusta al gusto)
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
- 500ml de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga las costillas de cerdo bajo agua fría durante unos 10 minutos para eliminar cualquier resto de sangre. Recorta los extremos duros de los dientes de ajo. Corta la cebolla y la patata en cubos y la cebolleta y el champiñón en trozos más grandes. Preparar los ingredientes de esta manera hace que el proceso de cocción sea mucho más sencillo.
Step 2
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade las costillas de cerdo preparadas y sofríe hasta que estén doradas por todos lados. Dorar las costillas primero ayuda a sellar sus jugos, asegurando un resultado más tierno.
Step 3
Después de unos 5 minutos de cocción de las costillas, añade las verduras en cubos (cebolla, patata) y el ajo, excepto el champiñón y la cebolleta. Sofríe brevemente hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. Luego, vierte 500ml de agua. Cocinar a fuego lento permitirá que los sabores se mezclen maravillosamente en el caldo.
Step 4
Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo una vez que el agua se haya reducido aproximadamente a la mitad. En esta etapa, añade la salsa de adobo premezclada y el champiñón y la cebolleta reservados. Tapa la olla y deja que hierva suavemente durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se intensifiquen y la salsa espese ligeramente. Una vez que la salsa esté rica y brillante, estará lista para servir. ¡Disfruta de tus deliciosas costillas de cerdo estofadas picantes y dulces!
