Costillas de Cerdo Estofadas Tiernas
Un Plato para Mi Hija: Costillas de Cerdo Estofadas Suaves y Deliciosas
Para mi querida hija, que está de vacaciones y no ha estado en casa en mucho tiempo, preparé este plato especial: costillas de cerdo estofadas tiernas. Su textura que se deshace en la boca lo hace perfecto para que toda la familia disfrute junta. Aquí les presento una receta que creará una comida fantástica para ocasiones especiales o para cualquier día.
Ingredientes Principales- 1 kg de costillas de cerdo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras que añadirán sabor a las costillas estofadas. Pique finamente el ajo. Pele y quite el corazón de la manzana y la pera, luego córtelas en trozos manejables. Pele y pique la cebolla de manera similar.
Step 2
Prepare los aromatizantes para eliminar cualquier olor fuerte de las costillas mientras se hierven. Llene una olla con abundante agua, agregue las 3 hojas de laurel y la 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra enteros, y lleve el agua a ebullición.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo, agregue las costillas de cerdo preparadas y escáldelas durante unos 5-7 minutos. Este paso de escaldado ayuda a eliminar impurezas y exceso de grasa, lo que resulta en un sabor más limpio y tierno. Después de escaldar, enjuague bien las costillas bajo agua fría para eliminar cualquier grasa restante.
Step 4
Ahora, preparemos el delicioso adobo que definirá el sabor de sus costillas estofadas. Coloque la manzana, pera y cebolla preparadas en una licuadora y triture hasta obtener un puré suave. En un tazón, combine el puré de frutas y verduras con 8 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de sirope de arroz (puede agregar un poco más si prefiere más dulce), 6 cucharadas de mirin, 2 cucharadas de ajo picado y una pizca de pimienta negra molida. Mezcle todo hasta que esté bien combinado para crear el adobo. Ajuste el dulzor y la salinidad a su gusto agregando más salsa de soja o sirope de arroz.
Step 5
Vierta el adobo preparado en una olla o sartén ancha. Agregue las costillas de cerdo escaldadas y enjuagadas. Mezcle bien para asegurarse de que las costillas estén uniformemente cubiertas con el adobo. Tape la olla y cocine a fuego medio durante unos 20-30 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado y glaseado las costillas. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue. Una vez que la salsa sea rica y cubra maravillosamente las costillas, sus tiernas y sabrosas costillas de cerdo estofadas estarán listas para servir. ¡Disfrute de este delicioso plato con un acompañamiento de arroz caliente!
