Costillas de Cerdo Estofadas Tiernas y Deliciosas en Salsa de Soja
Receta de Costillas de Cerdo en Salsa de Soja para Todos los Gustos – ¡Perfecto para Cenas, Fiestas de Inauguración y Cumpleaños!
Descubre cómo preparar unas costillas de cerdo estofadas increíblemente tiernas y sabrosas con un glaseado dulce y salado de salsa de soja. Este plato coreano clásico es un éxito seguro, perfecto para cualquier ocasión especial.
Ingredientes Principales- Costillas de cerdo 800g
- Patatas 2
- Zanahoria 1/2
- Cebolla 1
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy prepararemos unas costillas de cerdo estofadas increíblemente tiernas en un delicioso glaseado de salsa de soja. ¡Este plato es un favorito universal, adorado tanto por niños como por adultos! Su sabor agridulce lo convierte en un acompañamiento perfecto que combina maravillosamente con el arroz. También es una excelente opción para cenas o celebraciones de inauguración de casa.
Step 2
Primero, enjuaga las costillas de cerdo y sumérgelas en agua fría durante al menos 1 hora para eliminar la sangre. Es una buena idea cambiar el agua una o dos veces durante este proceso para asegurar que toda la sangre sea eliminada, lo cual es clave para evitar cualquier olor a “carne de caza”. Después de remojar, enjuaga ligeramente las costillas bajo agua corriente y escúrrelas bien. Prepara las verduras: pela y corta las patatas y la zanahoria en trozos de tamaño bocado. Corta la cebolla en rodajas gruesas. Corta los pimientos de forma similar.
Step 3
En un bol, combina la salsa de soja (1/2 taza), el ajo picado (2 cucharadas), el azúcar (1 cucharada) y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien para crear la salsa de estofado. Añade las costillas de cerdo escurridas a la salsa y marina durante al menos 30 minutos, removiendo para que se impregnen uniformemente. Si el tiempo lo permite, refrigera las costillas durante aproximadamente una hora para que los sabores penetren más profundamente en la carne.
Step 4
Coloca las costillas de cerdo marinadas en una olla de fondo grueso o cacerola. Tapa y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos. Cocinar tapado ayuda a que el calor se distribuya uniformemente, asegurando que las costillas se cocinen por completo y queden tiernas. Después de 15 minutos, añade las verduras más firmes como las patatas y las zanahorias. Tapa de nuevo y cocina por otros 10 minutos. Una vez que las patatas y las zanahorias estén parcialmente tiernas, añade el resto de las verduras: cebolla, pimientos, jujubes y chile rojo (si lo usas).
Step 5
Ahora, vierte suficiente agua (o caldo) para cubrir generosamente los ingredientes. Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa parcialmente y deja cocinar durante otros 10-15 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado y glaseado las costillas maravillosamente. Este período de cocción a fuego lento permite que la dulzura natural de las verduras y el umami del cerdo se mezclen, creando una salsa rica y deliciosa.
Step 6
¡Y ahí lo tienes, tus deliciosas costillas de cerdo estofadas en salsa de soja están listas! Este plato es perfecto para añadir un toque de elegancia a tu mesa en ocasiones especiales. Ya sea una comida festiva o una reunión familiar, ¡esta receta seguramente impresionará y probablemente hará que todos repitan!
