Costillas de Cerdo Glaseadas en Salsa de Soja Tiernas y Sabrosas
La Receta Perfecta de Costillas de Cerdo Glaseadas en Salsa de Soja, Amada por Todas las Edades
¡Presentamos una receta de tiernas costillas de cerdo que encantará a todos, desde niños hasta adultos! Hemos creado una deliciosa salsa a base de soja con un condimento suave, adecuada incluso para comida de bebé, ¡pero increíblemente sabrosa para paladares adultos! Estas costillas de cerdo son perfectas como plato de acompañamiento para el arroz o como una comida especial. ¡Prepara estas deliciosas costillas glaseadas fácilmente en casa!
Ingredientes Principales- Costillas de cerdo 600g
- 1/2 Cebolla
- 1 Paquete de jugo de pera (aprox. 100ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para asegurar la frescura y eliminar cualquier olor fuerte, sumerge las costillas de cerdo en agua fría durante al menos 1 hora para drenar completamente la sangre. Drenar bien la sangre reduce el olor de la carne y resulta en un sabor más limpio.
Step 2
Después de drenar la sangre, corta cuidadosamente las costillas entre los huesos con un cuchillo. Esto ayuda a que la salsa penetre mejor en la carne y hace que la cocción sea más conveniente. Volver a sumergirlas para eliminar la sangre después de cortarlas también es una buena idea.
Step 3
Para eliminar impurezas y ablandar la carne, llena una olla con suficiente agua para cubrir las costillas. Agrega cebolleta y mirin, que son efectivos para eliminar olores, y hierve durante 10 minutos. Retira cualquier espuma o impureza que suba a la superficie durante la ebullición. Es importante hervir hasta que el agua ya no esté sangrienta.
Step 4
Mientras las costillas hierven, prepara la deliciosa salsa. Corta finamente en juliana o pica media cebolla, y ten lista tu salsa de soja y el paquete de jugo de pera. El jugo de pera ayuda a ablandar la carne y añade un toque de dulzura.
Step 5
Para una salsa más suave y uniformemente mezclada, usa una licuadora. Coloca la cebolla cortada, la salsa de soja y el jugo de pera en la licuadora y haz puré hasta que esté suave. Esta técnica permite que la salsa penetre mejor en la carne, realzando el sabor. (Si no tienes licuadora, puedes usar la cebolla cortada tal cual).
Step 6
Retira con cuidado las costillas de cerdo del agua hirviendo después de la primera cocción.
Step 7
Enjuaga las costillas retiradas a fondo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier impureza o grasa restante en la superficie. Este paso dará como resultado un líquido de cocción más claro.
Step 8
Vuelve a colocar las costillas enjuagadas en la olla y agrega 1 taza (aprox. 200ml) de agua. Esta agua ayudará a que la salsa se reduzca y cubra la carne con sabor.
Step 9
Vierte los ingredientes de la salsa licuada (salsa de soja, jugo de pera, cebolla) en la olla. Revuelve todo para combinar, luego llévalo a ebullición a fuego alto. Hervir a fuego alto inicialmente ayuda a desarrollar los sabores adecuadamente.
Step 10
Cocina a fuego lento las costillas en la salsa a fuego alto durante unos 30 minutos, permitiendo que absorban los sabores. Revuelve ocasionalmente para evitar que la salsa se pegue al fondo de la olla.
Step 11
Una vez que la salsa comience a reducirse y espesarse, baja el fuego a medio-bajo o bajo. Continúa cocinando a fuego lento suavemente, teniendo cuidado de no quemar la salsa.
Step 12
Cuando la salsa se haya reducido casi por completo a la consistencia deseada, agrega 2 cucharadas de oligosacárido y revuelve mientras cocinas a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto más. El oligosacárido añadirá un acabado brillante y un dulzor sutil, mejorando el plato en general. Una vez que la salsa se adhiera a las costillas, ¡está listo!
Step 13
Dispón las costillas de cerdo terminadas de forma atractiva en un plato para servir y espolvorea semillas de sésamo para el toque final. Las semillas de sésamo añaden un aroma a nuez y atractivo visual. ¡Disfruta con un acompañamiento de arroz caliente!
