Costillas LA Galbi Coreanas Tiernas y Sabrosas
Comida Casera Saludable / Menú Familiar / Plato para Ocasiones Especiales / Receta de LA Galbi
En estos largos días de lluvia, recarga el ánimo de tu familia con este nutritivo LA Galbi. Marinado en una salsa casera y asado a la perfección, es un plato que une a todos. ¡Superemos estos tiempos difíciles con unas deliciosas costillas!
Ingredientes Principales- 1 paquete de LA Galbi (20 piezas de 85g cada una)
- 2 sobres de jugo de repollo
- 1 sobre de jugo de pera
- 1/2 manzana
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 3 dientes de ajo picados (aprox. 15g)
- 2 tazas de caldo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 5 cucharadas de salsa bulgogi comercial
- 2 cucharadas de soju (o vino de cocina)
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cebolla (aprox. 125g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza con 1 paquete de LA Galbi (20 piezas de 85g cada una) de tu carnicero de confianza. Las costillas frescas y de calidad son la base de un gran plato.
Step 2
Enjuaga el LA Galbi y déjalo en remojo en agua fría durante aproximadamente 1 hora para eliminar el exceso de sangre. Este paso es crucial para un sabor limpio y sin olores fuertes. Mientras las costillas se remojan, prepara el adobo.
Step 3
En un bol para marinar, vierte 2 sobres de jugo de repollo. El jugo de repollo es un ingrediente secreto que ablanda la carne y añade una maravillosa profundidad de sabor.
Step 4
Añade 1 sobre de jugo de pera para un dulzor natural, ayudando a reducir la necesidad de azúcar. Si las peras frescas son caras, el jugo de pera comercial es una alternativa conveniente.
Step 5
Ralla media manzana (aproximadamente 155g) usando un rallador y añádela al adobo. La ligera acidez de la manzana equilibra maravillosamente los sabores.
Step 6
Pica medio tallo de cebolleta en trozos manejables y reserva. El aroma fresco de la cebolleta complementa la riqueza de la carne de res.
Step 7
Pica finamente 3 dientes de ajo (aproximadamente 15g) o machácalos con el lado de tu cuchillo. El ajo picante añade otra capa al adobo.
Step 8
Vierte 2 tazas (400ml) de caldo. Esto añade una base sabrosa y humedad al adobo, reemplazando el agua simple.
Step 9
Añade 1/2 cucharadita de pimienta negra. La pimienta es esencial en los platos de carne para realzar el sabor y reducir cualquier posible nota fuerte.
Step 10
Agrega 2 cucharadas de aceite de sésamo para un acabado aromático y de sabor a nuez.
Step 11
Añade 5 cucharadas de salsa bulgogi comercial para un toque de umami salado y ligeramente dulce. Úsala con moderación, ya que demasiada puede opacar otros sabores.
Step 12
Incluye 2 cucharadas de soju (o vino de arroz coreano) para ayudar a eliminar cualquier olor y ablandar la carne. Si no tienes soju, el mirin o incluso un chorrito de cerveza sobrante pueden funcionar.
Step 13
Añade 6 cucharadas de salsa de soja. Este es el elemento salado y de umami fundamental del adobo.
Step 14
Pica finamente media cebolla (aproximadamente 125g) y añádela al adobo. Al cocinarse, la cebolla se descompondrá y se fundirá en la salsa, añadiendo dulzor natural y cuerpo.
Step 15
Seca suavemente el LA Galbi escurrido con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Recorta cualquier trozo de grasa demasiado gruesa para una presentación y experiencia al comer más limpias.
Step 16
Coloca el LA Galbi secado en el bol con el adobo preparado. Asegúrate de que cada pieza esté completamente cubierta, masajeando el adobo en la carne.
Step 17
Para obtener el mejor sabor y ternura, marina el LA Galbi en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o preferiblemente durante toda la noche. Esto permite que los sabores se mezclen y penetren profundamente en la carne. Se recomienda marinar el día anterior.
Step 18
En una sartén o plancha, cocina el LA Galbi marinado a fuego medio-bajo, volteando ocasionalmente. Deja que hierva a fuego lento en sus propios jugos y adobo hasta que esté bellamente caramelizado y glaseado. Evita el fuego alto para evitar que se queme.
Step 19
Sirve el reluciente LA Galbi caliente directamente de la sartén. ¡No hay nada como disfrutar de las costillas recién hechas! Disfruta de esta deliciosa comida con tu familia.
