Costillas y Papada de Cerdo Ibérico a la Parrilla con Sabor Intenso
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¡Presentamos una fantástica receta de costillas y papada de cerdo ibérico a la parrilla! Marinado con sal de hierbas y ajo, pimienta y un toque de aceite de oliva, este plato resalta un sabor profundo y rico. Cocinado chisporroteante en la parrilla hasta que esté dorado, disfrutarás de una carne jugosa y tierna con un sabor increíble. No olvides asar un poco de tofu y kimchi en la grasa del cerdo que se derrite para un placer adicional – ¡la combinación de kimchi y tofu es verdaderamente irresistible! Aunque consideré brevemente ser vegetariano, mi amor por los mariscos, el callo y la morcilla lo hace imposible. ¡Así que encontraré la felicidad en deliciosos platos de cerdo como este! Perfecto para ocasiones especiales o cuando quieras añadir un toque distintivo a tus comidas diarias, ¡este plato de cerdo ibérico seguramente cautivará el paladar de todos!
Ingredientes Principales- 400g de costillas de cerdo ibérico
- 300g de papada de cerdo ibérico
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí están las costillas y la papada de cerdo ibérico de primera calidad para el plato de hoy. El marmoleado visible en la carne fresca ya aumenta la expectación.
Step 2
Para las costillas de cerdo, espolvorea generosamente albahaca en polvo, sal de hierbas con ajo y pimienta negra para sazonarlas. El sutil aroma de la sal de hierbas y el sabor de la albahaca ayudarán a eliminar cualquier olor a cerdo y realzarán el sabor general.
Step 3
De manera similar, sazona la papada de cerdo con los mismos ingredientes: albahaca en polvo, sal de hierbas con ajo y pimienta negra. Masajea suavemente el adobo en la carne para asegurarte de que esté uniformemente cubierta. Luego, cubre con film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos para marinar. Este paso ayudará a ablandar la carne y a infundirla con sabores más profundos.
Step 4
Coloca la papada y las costillas de cerdo marinadas en una sartén o plancha bien caliente. Cocinar a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados sellará los jugos, asegurando un resultado jugoso y delicioso. Hacia el final de la cocción, puedes añadir rodajas de tofu o kimchi al lado de la sartén para tostarlos ligeramente – son un acompañamiento maravilloso. Para hacer la salsa para mojar, lleva a ebullición una pequeña cantidad de agua, luego añade salsa de anchoas fermentadas (meljeot), chiles picados y un chorrito de soju. Cocina a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente. Esta salsa corta la riqueza del cerdo y añade un toque sabroso de umami. ¡Disfruta de tu deliciosa comida con el satisfactorio chisporroteo de la carne a la parrilla!
