Crème Brûlée Sin Horno
¡La Diversión de Romper la Cubierta! Receta Fácil de Crème Brûlée Sin Horno
Descubre el delicioso ‘crack’ de la cubierta de caramelo con esta fácil receta de crème brûlée que no necesita horno. Es un postre similar a las natillas pero con un sabor y una experiencia al comer muy distintivos. ¡Prepárate para un manjar que es tan divertido de romper como de saborear!
Ingredientes- 240ml de leche de plátano o tu leche preferida (aprox. 1 taza)
- 3 yemas de huevo frescas
- 50g de azúcar granulada (A) (aprox. 1/4 taza)
- 10g de azúcar granulada (B) (para quemar, aprox. 1 cucharada)
- 1 cucharada de maicena (almidón de maíz)
- 1 pizca de sal (equilibra el dulzor)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, combina las 3 yemas de huevo, los 50g de azúcar (A) y 1 cucharada de maicena. Bate hasta que no quede polvo seco visible y la mezcla tenga un color marfil pálido y suave. Asegúrate de que la maicena esté completamente incorporada para evitar grumos.
Step 2
Vierte gradualmente la leche tibia (de plátano o la que hayas elegido), unos 240ml, en la mezcla de yemas de huevo mientras bates constantemente con unas varillas. Esto ayuda a templar los huevos y evitar que se cocinen. Bate suavemente hasta que todo esté bien combinado.
Step 3
Vierte la mezcla combinada en una cacerola. Cocina a fuego bajo, removiendo continuamente con una espátula o varillas, asegurándote de raspar el fondo de la olla. Continúa cocinando durante unos 5 minutos, o hasta que la mezcla espese hasta obtener una consistencia de natillas. Ten cuidado de no hervirlo vigorosamente, ya que esto puede hacer que los huevos se cocinen de manera desigual.
Step 4
Transfiere con cuidado las natillas calientes a una manga pastelera. Si no tienes manga pastelera, puedes usar una cuchara o un cucharón.
Step 5
Prepara tus ramequines o recipientes aptos para horno. Llena cada uno con las natillas de la manga pastelera, llenándolos aproximadamente hasta dos tercios de su capacidad. Evita llenar en exceso para prevenir derrames.
Step 6
Espolvorea uniformemente los 10g de azúcar (B) sobre la superficie de las natillas en cada ramequín. Una capa fina y uniforme de azúcar es clave para lograr una cubierta de caramelo perfecta.
Step 7
Usando un soplete de cocina o un mechero, calienta el azúcar hasta que se derrita y caramelice. Mueve la llama continuamente para asegurar un dorado uniforme y evitar que se queme. Busca una capa dorada y vidriosa. La cubierta caramelizada se disfruta mejor inmediatamente después de que se endurece. ¡Rómpela con tu cuchara y saborea el delicioso contraste!
