Cremoso y Dulce Estofado de Batata y Maíz
Receta Fácil de Estofado Cremoso de Batata y Maíz
Viviendo con mi hermana, a menudo encontrábamos la cocina un poco desafiante debido a la pereza o simplemente a optar por comidas rápidas, lo que eventualmente señaló la necesidad de alimentos más saludables y sabrosos. ¡Esto nos llevó a descubrir ‘Man-Gye Recipe’ y este concurso! Con espacio y herramientas de cocina limitadas, quería crear algo especial. Este Estofado Cremoso de Batata y Maíz surgió de ese deseo. Su textura cremosa, el estallido del maíz dulce y la sustanciosa batata lo convierten en un plato delicioso. Acompañado de tostadas integrales saludables, es una comida verdaderamente satisfactoria. He detallado cada paso para que incluso los principiantes puedan seguir y disfrutar de este estofado reconfortante y nutritivo en casa.
Ingredientes del Estofado- 300 g de pechuga de pollo
- 2 Batatas (boniatos) (tamaño mediano)
- 100 g de maíz en lata
- 1 Pimiento morrón (pimiento dulce)
- 1 Cebolla
- 1 cucharada de Aceite de cocina
- 500 ml de Nata para cocinar (crema de leche espesa)
- 100 ml de Agua
- 1/2 cucharadita de Sal (o al gusto)
- Pizca de Pimienta negra
- 50 g de Queso en lonchas o Queso Mozzarella
- 2 rebanadas de Pan integral
- 10 g de Mantequilla
- Pizca de perejil seco (para decorar)
Marinado del Pollo- 200 ml de Leche
- 2 cucharadas de Ajo picado
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta negra
- 200 ml de Leche
- 2 cucharadas de Ajo picado
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien todas las verduras para el estofado bajo agua corriente. Los ingredientes frescos son la base de un estofado delicioso.
Step 2
Pela las batatas con un pelador o cuchillo. Para el pimiento morrón, retira el tallo y luego saca cuidadosamente las semillas y las membranas internas.
Step 3
Corta las batatas preparadas en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm. Cortarlas demasiado pequeñas podría hacer que se deshagan durante la cocción.
Step 4
Pica el pimiento morrón en cubos de un tamaño similar al de las batatas, alrededor de 2 cm. Su color vibrante hará que el estofado se vea aún más apetitoso.
Step 5
Pica la cebolla en trozos de un tamaño similar al de las batatas y el pimiento morrón. Los ingredientes de tamaño uniforme aseguran una cocción pareja y una presentación más ordenada.
Step 6
Coloca las batatas, el pimiento morrón y la cebolla cortados en platos separados. Esta preparación te ayudará a coger fácilmente los ingredientes correctos durante la cocción.
Step 7
Pica finamente el ajo. El ajo picado es crucial para eliminar cualquier olor a caza del pollo y añadir un sabor rico.
Step 8
Corta la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm. Evita cortarlos demasiado pequeños, ya que pueden volverse secos y duros si se cocinan en exceso.
Step 9
Reserva la pechuga de pollo cortada en un bol.
Step 10
Para ablandar la pechuga de pollo y eliminar cualquier posible olor a caza, vierte unos 200 ml de leche sobre ella. La leche ayuda a neutralizar sutilmente cualquier olor desagradable.
Step 11
Mientras el pollo se marina en leche, prepara el pan integral para acompañar el estofado. El pan integral combina maravillosamente con este estofado cremoso.
Step 12
Calienta una sartén a fuego medio. Añade 10 g de mantequilla y derrítela. Luego, tuesta las dos rebanadas de pan integral hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Vigila el fuego para evitar que se quemen.
Step 13
Una vez tostado, deja enfriar un poco el pan. El crujiente de la tostada es perfecto para mojar en el estofado o disfrutarlo aparte.
Step 14
Desecha la leche utilizada para marinar el pollo. Añade 2 cucharadas de ajo picado, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra a la pechuga de pollo. Mezcla suavemente todo para marinar. Dejarlo reposar al menos 5 minutos hará que el pollo esté aún más tierno y sabroso.
Step 15
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén limpia a fuego medio.
Step 16
Añade la pechuga de pollo marinada a la sartén caliente y sofríe hasta que el exterior se ponga blanco. Separa los trozos de pollo mientras remueves para asegurar una cocción uniforme.
Step 17
Cuando el pollo esté casi cocido, prepárate para añadir las batatas y las cebollas cortadas previamente.
Step 18
Una vez que el pollo ya no esté rosado y se haya vuelto blanco, añade las batatas en cubos y sofríelas junto con el pollo. Sofreír las batatas primero realzará su dulzor.
Step 19
Continúa sofriendo las batatas con la pechuga de pollo durante unos 2-3 minutos. Deberían empezar a verse ligeramente brillantes mientras se cocinan.
Step 20
A continuación, añade la cebolla picada a la sartén y sigue sofriendo. La cebolla añadirá una capa más profunda de sabor al estofado.
Step 21
Sofríe durante otros 2-3 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida. Las cebollas se ablandarán y liberarán su dulzura natural.
Step 22
Ahora, prepara la base para el estofado: 500 ml de nata para cocinar y 100 ml de agua.
Step 23
Vierte la nata para cocinar preparada en la sartén con los ingredientes salteados. Esto creará una base rica y cremosa.
Step 24
Después de añadir la nata, vierte lentamente 100 ml de agua para ajustar la consistencia del estofado.
Step 25
Una vez que se añaden la nata y el agua, incorpora 1/2 cucharadita de sal para sazonar. Es mejor empezar con un poco de sal y ajustar más tarde a tu gusto.
Step 26
A medida que el estofado comience a hervir, añade 50 g de queso en lonchas o mozzarella para darle más cremosidad y un sabor a nuez. Remueve hasta que el queso se derrita por completo. El queso derretido espesará maravillosamente el estofado.
Step 27
Comprueba si el queso se ha derretido por completo y si las batatas y el pollo están tiernos pinchándolos con un tenedor. Esto debería tardar unos 5-7 minutos de cocción a fuego lento.
Step 28
Finalmente, añade el pimiento morrón picado. Es mejor añadir los pimientos al final de la cocción, ya que pueden ablandarse si se cocinan demasiado. Esto ayuda a conservar su ligero crujido y su color vibrante.
Step 29
Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto más después de añadir el pimiento morrón. Prueba el estofado y añade más sal y pimienta si es necesario para que se adapte perfectamente a tu paladar.
Step 30
Sirve el Estofado Cremoso de Batata y Maíz terminado en cuencos. Espolvorea un poco más de maíz en lata por encima y termina con una pizca de perejil seco para una presentación hermosa. ¡Disfruta de este delicioso estofado con tu pan integral perfectamente tostado!
