Croaker Dorado a la Sartén
Receta Fácil de Croaker Amarillo (Butte Croaker) a la Sartén
Les presentamos una deliciosa receta de croaker amarillo (Butte Croaker) frito a la sartén. Su carne gruesa y jugosa es maravillosamente sabrosa. Esta receta es perfecta para un plato de pescado simple pero impresionante, ideal como acompañamiento del arroz o como un sabroso aperitivo. Cocinarlo en una sartén lo hace increíblemente fácil, apto para principiantes. ¡Mejore sus comidas diarias con este encantador pescado a la parrilla casero!
Ingredientes Principales- 2-3 Croaker Amarillo (Butte Croaker)
- Harina de trigo o mezcla para tempura, para rebozar
- Aceite de oliva, cantidad generosa
- Rodajas de limón, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Si utiliza croaker congelado, enjuáguelo bajo agua fría y luego sumérjalo en agua fresca durante unos 10 minutos para descongelarlo. Remojarlo en agua de arroz puede ayudar a reducir aún más cualquier olor a pescado.
Step 2
Con unas tijeras de cocina, recorte cuidadosamente las aletas dorsales a lo largo del lomo del croaker. Quitar las aletas evita que se quemen durante la cocción y da como resultado una presentación más limpia.
Step 3
A continuación, recorte las aletas ventrales situadas en el vientre del pescado. Asegúrese de que todas estas aletas estén limpiamente recortadas.
Step 4
También, corte las aletas pectorales cerca de las branquias en ambos lados. Estas aletas pueden ser afiladas, por lo que un recorte cuidadoso hace que el pescado sea más seguro de manipular y comer.
Step 5
Haga una incisión superficial a lo largo del vientre y retire con cuidado los órganos internos y la sangre. Enjuague la cavidad a fondo bajo agua corriente para asegurarse de que esté limpia y libre de cualquier sabor residual.
Step 6
Con el pescado preparado, use el lomo de un cuchillo o un raspador para quitar las escamas desde la cola hacia la cabeza, moviéndose en contra de la dirección de las escamas. Sea minucioso para quitar todas las escamas. Repita este proceso de desescamado para los 2-3 pescados.
Step 7
Coloque una cantidad generosa de harina de trigo (o mezcla para tempura) en una bolsa de plástico grande con cierre hermético. Añada el croaker limpio y agite suavemente la bolsa hasta que el pescado esté uniformemente cubierto con una fina capa de harina. Este rebozado ligero ayudará a conseguir una textura más crujiente.
Step 8
Golpee suavemente el croaker enharinado para eliminar el exceso de harina. Caliente una sartén a fuego medio-bajo y añada una cantidad generosa de aceite de oliva o aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, coloque el croaker en la sartén.
Step 9
Cocine a fuego medio-bajo hasta que un lado esté dorado y crujiente. Voltee cuidadosamente el pescado al otro lado y continúe cocinando hasta que también esté dorado y bien cocido. Añada más aceite si es necesario para evitar que se pegue.
Step 10
Una vez que ambos lados estén de un hermoso color dorado, cubra la sartén con una tapa y reduzca el fuego a bajo. Deje cocinar al vapor suavemente durante unos minutos para asegurar que el pescado esté bien cocido hasta el centro, resultando en una carne húmeda y tierna.
Step 11
Retire la tapa y vuelva a subir el fuego a medio-bajo. Fría durante uno o dos minutos más por cada lado, permitiendo que el exceso de humedad se evapore. Este paso final de crocante le dará al pescado un exterior maravillosamente crujiente.
Step 12
Transfiera el croaker perfectamente cocido a un plato para servir. Adorne con rodajas de limón fresco para un acabado brillante y cítrico. ¡Sirva inmediatamente mientras esté caliente y crujiente!
