Croaker Seco a la Parrilla con Salsa Picante de Gochujang
Croaker Seco a la Parrilla con Salsa Picante de Gochujang y Ensalada de Cebolleta
¡Descubra un perfil de sabor realzado con este croaker seco a la parrilla, mejorado con una salsa picante de gochujang y una refrescante ensalada de cebolleta! Esta receta ofrece un toque delicioso, posiblemente más sabroso que el ‘Pa-dak’ (alas de pollo picantes con cebolleta). Le guiaremos a través de una forma sencilla pero impresionante de preparar este plato, perfecto como guarnición o aperitivo.
Ingredientes Principales- 3 Pescados Croaker Secos (Gulbi), preparados
- Un poco de almidón de patata (para rebozar)
- Cebolleta en juliana (Pa-chae)
- Semillas de lino (para decorar)
- Rodajas de limón (para servir)
Salsa Picante de Gochujang- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Oligodang (sirope de maíz) o sirope de maíz
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Cheongju (vino de arroz) o Mirin
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Oligodang (sirope de maíz) o sirope de maíz
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Cheongju (vino de arroz) o Mirin
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien los pescados croaker secos bajo agua corriente. Use un cuchillo o tijeras para raspar las escamas y retire con cuidado las aletas, especialmente las de la parte superior y la inferior, para prepararlos para cocinar. Séquelos suavemente con papel de cocina.
Step 2
En un bol, combine todos los ingredientes de la salsa: gochujang, oligodang, aceite de sésamo, ajo picado y cheongju. Mezcle bien hasta que esté suave para crear la salsa picante de gochujang. En un bol aparte, coloque la cebolleta en juliana y masajéela suavemente con agua fría para eliminar cualquier sabor picante intenso y realzar su textura crujiente. Escurra la mayor cantidad de agua posible de la cebolleta enjuagada.
Step 3
Reboce uniformemente ambos lados del pescado croaker seco con almidón de patata. Este rebozado ayudará a crear un exterior crujiente y permitirá que la salsa se adhiera mejor.
Step 4
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Coloque el pescado croaker seco rebozado en la sartén y dórelo hasta que esté dorado y ligeramente crujiente por ambos lados, girándolo ocasionalmente. Tenga cuidado con el fuego para evitar que se queme.
Step 5
Coloque el pescado croaker seco bien frito en un plato para servir. Coloque rodajas de limón a un lado. Cepille generosamente el pescado cocido con la salsa picante de gochujang preparada. Para una textura agradable y un sabor a nuez, muela finamente las semillas de lino (usando un mortero o molinillo) y espolvoréelas uniformemente sobre el pescado con salsa.
Step 6
Finalmente, coloque la cebolleta bien escurrida encima del pescado o forme un pequeño círculo en el centro del plato. ¡Esto completa su delicioso Croaker Seco a la Parrilla con Salsa Picante de Gochujang! Sírvalo inmediatamente para obtener el mejor sabor y textura. Este plato seguramente será una comida deliciosa para toda la familia.
