¡Croffles Caseros Crujientes y Dulces! Hechos Fácilmente con Masa de Cruasán Congelada y Crema Batida
La Mejor Receta: Croffles Mini con Masa Congelada y Cómo Batir Crema Fresca Perfecta
¡Hoy quiero compartirles un bocadillo que a mis hijos les encanta! Se trata de los croffles. Hacer masa para gofres en casa puede ser un poco tedioso, así que probé a usar masa de mini cruasán congelada comprada en la tienda para hacerlos, ¡y quedaron increíblemente deliciosos, superando mis expectativas! ^^ Son maravillosamente crujientes por fuera y suaves por dentro, lo que los convierte en un tentempié o postre perfecto.
Ingredientes Principales- Masa de mini cruasán congelada
Toppings de Fruta- Fresas frescas
- Melocotones en almíbar
Crema Batida- Nata para montar (crema de leche) 250 cc
- Azúcar 20 g
- Fresas frescas
- Melocotones en almíbar
Crema Batida- Nata para montar (crema de leche) 250 cc
- Azúcar 20 g
Instrucciones de preparación
Step 1
Unas 2 horas antes de hornear, saca la masa de mini cruasán del congelador y déjala descongelar a temperatura ambiente. Al descongelarse lentamente, la masa pasará por una segunda fermentación, se hinchará ligeramente y quedará maravillosamente suave y aireada. Una vez descongelada, coloca la masa en una freidora de aire precalentada a 180 °C (350 °F) y hornea durante unos 10 minutos. ¡Esto te dará cruasanes deliciosos, como los de la panadería!
Step 2
Precalienta tu gofrera a fuego bajo. Coloca la masa descongelada sobre la gofrera y cierra la tapa. Cocina durante aproximadamente 2 minutos y 30 segundos. Asegúrate de darle la vuelta a mitad de la cocción para que ambos lados queden dorados y bien cocidos. Inicialmente, pensé en engrasar ligeramente la gofrera, pero descubrí que no era necesario. La masa de cruasán tiene suficiente grasa, por lo que se desmolda fácilmente sin pegarse. Una vez que los croffles estén dorados y cocidos, colócalos sobre una rejilla para que se enfríen un poco mientras preparas la crema batida.
Step 3
Montar la Crema: Vierte 250 cc de nata para montar (crema de leche) bien fría en un bol también frío. Usa una batidora eléctrica (o unas varillas manuales) y empieza a batir. Añade gradualmente los 20 g de azúcar en tres adiciones. Agregar el azúcar en etapas ayuda a que la crema mantenga su forma y crea una crema batida estable y esponjosa.
Step 4
Si la temperatura ambiente es alta, la crema puede tardar más en montarse. Para acelerar el proceso y asegurar una consistencia firme, coloqué el bol sobre un baño de hielo y seguí batiendo. Esto mantuvo la crema fría, lo cual es crucial para un buen montaje. Consejo para mantener la temperatura fría: Coloca el bol sobre un baño de hielo mientras bates. Alternativamente, enfriar un bol de acero inoxidable en el congelador de antemano también funciona de maravilla. Al final, la crema montó maravillosamente hasta obtener una consistencia suave y brillante, perfecta para decorar. Esta crema batida es muy versátil y se puede usar en pan, como cobertura de pasteles o en varios otros postres.
Step 5
Consejos de Almacenamiento de la Crema: Primero, se recomienda refrigerarla. Una vez montada, la crema debe guardarse en el refrigerador. Es mejor consumirla lo antes posible. Si congelas la crema batida, la grasa puede separarse al descongelarla, lo que hará que su textura sea menos agradable. Sin embargo, ¡no es completamente inutilizable! Puedes incorporarla en masas de scones o galletas para repostería casera.
Step 6
Segundo, para congelar: La nata líquida sin montar se puede congelar. Para descongelarla, sumerge el cartón sin abrir en agua tibia durante 2-3 horas antes de usarla en repostería. Aun así, generalmente se recomienda la refrigeración para una calidad óptima. Si no estás seguro de la textura después de congelar y descongelar, es más seguro usarla en otras recetas como salsas para pasta cremosa o en masas, como se mencionó para los scones.
Step 7
¡Volvamos a nuestros goffles! Corta las frutas frescas en trozos del tamaño de un bocado y colócalas en un plato. Añade los croffles calientes y una porción de la crema batida recién hecha. Decora a tu gusto. Si bien batir la crema solo con azúcar es delicioso, para un sabor más intenso y a nuez, prueba a mezclar un poco de queso crema antes de batir. ¡Esto añadirá una capa extra de sabor delicioso a tus croffles!
