Croque Monsieur Auténtico Francés: Crujiente y Sabroso
Cómo Preparar el Croque Monsieur Perfecto para un Brunch Maravilloso en Casa
¡Prepara un clásico del brunch francés, el Croque Monsieur, en tu propia cocina! Este delicioso sándwich tostado francés de jamón y queso presenta una rica y cremosa salsa bechamel intercalada entre rebanadas de pan, generosamente relleno de jamón y queso, y horneado hasta obtener un dorado perfecto. El satisfactorio crujido del pan tostado combinado con la lujosa mantequilla y el queso crea una explosión de sabor que es perfecta para el brunch o como un delicioso tentempié.
Ingredientes para el Croque Monsieur- 4 rebanadas de pan de molde grueso
- 4 rebanadas de queso (se recomienda cheddar o Gruyère)
- 150g de queso mozzarella rallado (para cubrir)
- Una pizca de perejil seco en hojuelas (para decorar)
Salsa Bechamel Rica y Cremosa- 20g de mantequilla sin sal (aproximadamente 1.5 cucharadas)
- 20g de harina de trigo común (aproximadamente 1.5 cucharadas)
- 180ml de leche fría (aproximadamente 3/4 taza)
- Una pizca de nuez moscada molida (para realzar el sabor)
- Una pizca de sal (al gusto)
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
- 20g de mantequilla sin sal (aproximadamente 1.5 cucharadas)
- 20g de harina de trigo común (aproximadamente 1.5 cucharadas)
- 180ml de leche fría (aproximadamente 3/4 taza)
- Una pizca de nuez moscada molida (para realzar el sabor)
- Una pizca de sal (al gusto)
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando y midiendo todos los ingredientes para tu Croque Monsieur: pan, quesos, jamón y los componentes para la salsa bechamel. Tener todo listo hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 2
Ahora, hagamos el corazón del Croque Monsieur: la salsa bechamel. Coloca una cacerola o una olla pequeña a fuego bajo. Derrite lentamente los 20g de mantequilla, asegurándote de que no se dore ni se queme. Bate suavemente hasta que esté suave.
Step 3
Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, tamiza los 20g de harina de trigo común. Usa un batidor o una espátula para mezclar bien la harina y la mantequilla, creando una pasta suave sin grumos.
Step 4
Baja el fuego a medio-bajo. Continúa removiendo y cocinando la mezcla de harina y mantequilla (esto se llama ‘roux’) durante aproximadamente 1-2 minutos, asegurándote de que no se pegue al fondo. Cocina hasta que adquiera un color dorado pálido y desaparezca el olor a harina cruda. Este paso añade una profundidad de sabor maravillosa a la salsa.
Step 5
Cuando el roux esté bien dorado y fragante, comienza a añadir gradualmente la leche fría, 180ml en total. Vierte la leche lentamente mientras bates continuamente para evitar la formación de grumos. Añadirla en etapas es clave para obtener una salsa bechamel sedosa y suave.
Step 6
A medida que la leche se incorpore, la salsa se diluirá inicialmente. Sigue batiendo o removiendo constantemente mientras se calienta. Este movimiento continuo es crucial para deshacer cualquier grumo potencial y lograr una bechamel deliciosamente suave.
Step 7
Continúa cocinando y removiendo hasta que la salsa espese hasta alcanzar la consistencia deseada. Una vez que alcance una consistencia suave y que cubra la cuchara, añade una pizca de nuez moscada molida para realzar el sabor y eliminar cualquier sabor residual a harina. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un chorrito más de leche; si está demasiado líquida, déjala hervir un poco más para que reduzca.
Step 8
Es hora de armar el Croque Monsieur. Coloca una rebanada de pan en un plato o bandeja para hornear. Unta generosamente una capa de la salsa bechamel caliente sobre todo el pan, asegurándote de llegar a los bordes.
Step 9
Coloca el jamón en rodajas finas uniformemente sobre la salsa bechamel. Si tus rebanadas de jamón son finas, usar dos capas añadirá más sabor y una textura satisfactoria.
Step 10
Coloca una rebanada de queso sobre el jamón. El queso derretido ayudará a unir los ingredientes maravillosamente.
Step 11
Ahora, coloca la segunda rebanada de pan encima para completar el sándwich. Presiona suavemente para asegurarte de que todo esté compacto y uniforme.
Step 12
Unta otra capa fina de salsa bechamel sobre la rebanada de pan superior. Esto asegura que todo el sándwich esté cubierto de deliciosa salsa y se mantenga húmedo durante el horneado.
Step 13
Para el gran final, espolvorea generosamente el queso mozzarella rallado por encima. Quieres una buena cantidad para que se derrita en una corteza hermosa y burbujeante. Termina con una ligera pizca de perejil seco en hojuelas para darle un toque de color y aroma.
Step 14
Ahora, ¡ Horneemos tu Croque Monsieur hasta que esté dorado y perfecto! Colócalo en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante unos 8 a 10 minutos, o hasta que el queso esté maravillosamente derretido y dorado. Alternativamente, puedes hornearlo en una freidora de aire a 180°C (350°F) durante 7-9 minutos, o incluso cocinarlo en una sartén a fuego bajo con tapa hasta que el queso se derrita por completo.
Step 15
¡Sirve tu Croque Monsieur inmediatamente mientras esté caliente y el queso esté gloriosamente pegajoso y elástico! Este sándwich tostado francés de jamón y queso, perfectamente hecho, con su exterior crujiente y su interior rico y cremoso, es una opción de brunch absolutamente estelar. ¡Disfruta cada bocado delicioso!
