Croquetas de Arroz Crujientes: Una Deliciosa Forma de Usar Arroz y Verduras Sobrantes
Croquetas de Arroz Fáciles y Sustanciosas
¡No desperdicie el arroz sobrante ni las verduras que quedan! Esta receta les mostrará cómo hacer croquetas de arroz adorables, crujientes por fuera y esponjosas por dentro, utilizando ingredientes sencillos. Son perfectas como una comida completa o como un delicioso bocadillo para los niños. ¡Sigan esta receta para prepararlas!
Ingredientes Principales para las Croquetas de Arroz (Rinde aprox. 15-20 unidades)- 2 tazas de arroz cocido (aprox. 400g), tibio
- 100g de jamón, finamente picado (o lonchas de jamón)
- 30g de brócoli (flósculos pequeños)
- 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
- 1/4 pimiento morrón (de cualquier color, o una mezcla)
- 1/2 patata mediana
- 1/2 zanahoria (de unos 5cm de largo), finamente picada
- 2 cucharadas de cebolleta/cebollín picado
Ingredientes para el Rebozado de las Croquetas- 2 tazas de pan rallado panko
- 1 taza de harina de trigo común (todo uso)
- 2-3 huevos
- Aceite vegetal para freír, cantidad generosa
Sazonado para las Verduras Salteadas- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
- 2 tazas de pan rallado panko
- 1 taza de harina de trigo común (todo uso)
- 2-3 huevos
- Aceite vegetal para freír, cantidad generosa
Sazonado para las Verduras Salteadas- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparen todos los ingredientes. Asegúrense de que el arroz esté tibio. Piquen finamente el jamón y todas las verduras.
Step 2
Piquen finamente el jamón, el brócoli, la cebolla, el pimiento morrón, la patata y la zanahoria. Si los trozos son demasiado grandes, la mezcla podría no unirse bien.
Step 3
Calienten una sartén ligeramente aceitada a fuego medio-bajo. Añadan primero la cebolleta picada y sofrían hasta que esté fragante para liberar su aroma, creando un aceite infusionado. Esto realza enormemente el sabor.
Step 4
Una vez que la cebolleta esté fragante, añadan el jamón picado y todas las verduras preparadas a la sartén. Salteen a fuego medio hasta que las verduras estén blandas y translúcidas.
Step 5
Cuando las verduras estén cocidas, sazonen ligeramente con sal y pimienta. Incorporen las semillas de sésamo tostado para un aroma a nuez. Dejen enfriar un poco la mezcla salteada.
Step 6
En un bol, combinen el arroz tibio con la mezcla salteada enfriada. Usen una espátula o sus manos para mezclar todo suavemente, teniendo cuidado de no triturar los granos de arroz.
Step 7
Tomen porciones de la mezcla de arroz, aproximadamente una o dos cucharadas, y denles forma de bolitas o discos ligeramente aplanados, similares a una pelota de béisbol o huevo. Presionen firmemente para asegurar que mantengan su forma. Eviten hacerlas demasiado grandes, ya que podrían no cocinarse bien por dentro al freírlas.
Step 8
Preparen tres platos poco profundos: uno con harina, otro con huevos batidos y otro con pan rallado. Primero, pasen cada bolita de arroz por la harina, asegurándose de que quede uniformemente cubierta. Luego, sumérjanla en el huevo batido.
Step 9
Finalmente, cubran la bolita de arroz bañada en huevo generosamente con pan rallado. Presionen suavemente el pan rallado sobre la superficie para que se adhiera. Este paso asegura un exterior extra crujiente.
Step 10
Calienten una cantidad generosa de aceite vegetal en una olla o sartén profunda a fuego medio-alto (aproximadamente 170-180°C o 340-350°F). Introduzcan con cuidado las croquetas rebozadas en el aceite caliente, una por una, empezando por el borde para evitar salpicaduras. No sobrecarguen la sartén, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite.
Step 11
Frían las croquetas durante unos 3-5 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Asegúrense de que se cocinen uniformemente.
Step 12
Una vez doradas y crujientes, retiren las croquetas de arroz del aceite y colóquenlas sobre una rejilla o papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. ¡Se disfrutan mejor calientes!
