Croquetas de Patata Esponjosas con Patatas Frescas

:: Croquetas Caseras de Patata con la Suavidad de las Patatas Frescas ::

Croquetas de Patata Esponjosas con Patatas Frescas

Dar forma a las patatas puede ser un poco laborioso, pero ese esfuerzo se verá recompensado con un delicioso tentempié o una comida satisfactoria. Estas croquetas capturan a la perfección la textura única, esponjosa y tierna de las patatas frescas. ¡Aquí tienes una receta que realza esta deliciosa característica!

Información de la receta

  • Categoría : Pan
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Frito (profundo)
  • Porciones : 4 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 60 minutos
  • Dificultad : Intermedio

Ingredientes Principales

  • 2-3 patatas frescas medianas
  • 1/4 zanahoria
  • 1/4 cebolla
  • 1/4 calabacín
  • 1-2 lonchas de jamón (u otros ingredientes de tu elección)
  • 1 huevo
  • Abundante pan rallado
  • Una pizca de perejil seco (para decorar)

Sazonado y Otros

  • Pizca de sal
  • Pizca de pimienta negra
  • Aceite vegetal (para freír o saltear)
  • Spray de aceite de oliva (si se usa horno)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, lava bien las patatas. Cocínalas al vapor en una vaporera durante unos 20-25 minutos hasta que estén muy tiernas, o colócalas en un recipiente apto para microondas con un poco de agua, cúbrelo con film transparente y caliéntalo en el microondas durante unos 15 minutos. Si es verano y no quieres sacar la vaporera, usar el microondas es una opción mucho más sencilla. Es importante cocinarlas hasta que estén lo suficientemente blandas como para poder hacer puré fácilmente con un tenedor.

Step 1

Step 2

Mientras las patatas aún estén calientes, haz un puré. Usar un pasapurés es lo más fácil, pero también puedes usar una cuchara o una espátula para hacer un puré fino. Asegúrate de triturarlas hasta obtener un puré de patata suave y uniforme, sin grumos.

Step 2

Step 3

Pica finamente la zanahoria, la cebolla y el calabacín. Si te gusta el jamón o el queso, también puedes picarlos finamente y añadirlos para darle más sabor. Si prefieres un sabor más sutil, puedes omitir estas adiciones. Añade las verduras picadas al puré de patatas y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien hasta que esté uniformemente combinado.

Step 3

Step 4

Ahora es el momento de dar forma a las croquetas. Puedes formarlas en cilindros largos y delgados o en formas redondas y aplanadas. ¡Siéntete libre de ser creativo! Siendo sincero, este paso puede resultar un poco tedioso, pero darles forma con cuidado dará como resultado unas croquetas más atractivas. Brevemente consideré freírlas en sartén como tortitas con un poco de aceite, ¡pero decidí mantener la forma clásica de croqueta para el mejor sabor!

Step 4

Step 5

Prepara las croquetas formadas para rebozarlas. Bate ligeramente el huevo en un plato hondo y prepara pan rallado en otro recipiente. Mezclar una pizca de perejil seco en el pan rallado añade un color bonito y un aroma fragante. Sumerge cada croqueta en el huevo batido, dejando que escurra el exceso, y luego cúbrela uniformemente con pan rallado. (Los recipientes pequeños como en la foto están bien, pero al cocinar en realidad, es mucho más fácil tener recipientes separados y más grandes para el rebozado de huevo y el pan rallado, similar a cómo prepararías tempura o buñuelos durante las fiestas, y luego sumergir y rodar las croquetas.)

Step 5

Step 6

Si las horneas, engrasa ligeramente una bandeja de horno o cúbrela con papel de hornear, y luego coloca las croquetas sobre ella. Rocía ligeramente el rebozado de pan rallado con spray de aceite de oliva. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pan rallado esté dorado y crujiente. Dado que las patatas ya están cocidas, solo necesitas asegurarte de que el exterior esté perfectamente tostado. ¡Terminarás con unas croquetas de patata maravillosamente crujientes por fuera y tiernas por dentro!

Step 6



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