Croquetas de Patata y Queso Horneadas: Crujientes por Fuera, Cremosas por Dentro (Sin Freír)
¡Aprende a preparar unas deliciosas croquetas de patata y queso horneadas, crujientes y cremosas, sin necesidad de freírlas! Una opción más saludable y sabrosa para disfrutar en familia.
¡La patata de temporada es deliciosa! Hoy te traigo una receta fantástica de croquetas de patata y queso que no se fríen, haciéndolas más ligeras y perfectas como tentempié para niños y adultos. Disfruta de una textura crujiente por fuera gracias al pan rallado dorado y un interior suave y cremoso con queso mozzarella derretido y sabrosos ingredientes salteados. Son fáciles de hacer y el resultado es espectacular. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes para la masa de las croquetas- 4 patatas grandes cocidas
- 1/3 pimiento morrón (pimiento dulce), cortado en dados pequeños
- 1/3 lata de Spam o similar, cortado en dados pequeños
- 1/3 cebolla pequeña, cortada en dados pequeños
- 1/2 cebolleta (la parte blanca principalmente), picada finamente
Para rebozar y otros ingredientes- 1 taza de pan rallado Panko
- 1 taza de queso mozzarella rallado (ajusta al gusto)
- 2 huevos grandes
- Una pizca de pimienta negra molida
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de perejil fresco picado (opcional, para decorar)
- Aceite de oliva o spray de cocina (para pincelar o rociar)
- 1 taza de pan rallado Panko
- 1 taza de queso mozzarella rallado (ajusta al gusto)
- 2 huevos grandes
- Una pizca de pimienta negra molida
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de perejil fresco picado (opcional, para decorar)
- Aceite de oliva o spray de cocina (para pincelar o rociar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando el ingrediente principal: 4 patatas grandes cocidas. Asegúrate de que todas las demás verduras también estén listas y preparadas.
Step 2
Cocina las patatas al vapor hasta que estén muy tiernas, unos 20-30 minutos. Mientras aún estén calientes, pélalas con cuidado. Tritura las patatas completamente usando un pasapurés o un tenedor hasta que queden suaves y cremosas, sin grumos. Este paso es esencial para obtener un relleno de croqueta suave.
Step 3
Corta finamente en dados el pimiento morrón, el Spam, la cebolla y la cebolleta. Cuanto más pequeños sean los dados, mejor se integrarán en la mezcla de patata y ayudarán a dar forma a las croquetas.
Step 4
Calienta una sartén ligeramente aceitada a fuego medio. Añade el Spam cortado en dados y sofríe hasta que esté ligeramente dorado y fragante. Este proceso libera su sabor salado y parte de su grasa.
Step 5
Añade el pimiento morrón, la cebolla y la cebolleta cortados en dados a la sartén con el Spam. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y translúcidas, pero aún conserven una ligera textura crujiente. Evita cocinarlas en exceso hasta que se ablanden demasiado.
Step 6
Transfiere la mezcla de Spam y verduras salteadas al bol con las patatas trituradas. Sazona con una pizca de sal y pimienta al gusto. Ahora, usa las manos para amasar y mezclar todo a fondo, como si hicieras masa, hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Step 7
Toma una porción de la mezcla de patata y aplánala en la palma de tu mano. Coloca una cantidad generosa de queso mozzarella en el centro. Envuelve cuidadosamente la mezcla de patata alrededor del queso, sellándola completamente, y dale forma de croqueta ovalada o redonda. Asegúrate de que el queso quede completamente cubierto para evitar que se escape durante el horneado.
Step 8
En un bol aparte, bate los dos huevos para hacer un rebozado de huevo. Sumerge cada croqueta moldeada en el huevo batido, asegurándote de que quede bien cubierta por todos lados. Esto ayudará a que el pan rallado se adhiera.
Step 9
Coloca las croquetas cubiertas de huevo en un plato con pan rallado Panko. Hazlas rodar, presionando suavemente, para asegurar un recubrimiento uniforme y grueso de pan rallado en toda la superficie. Un buen rebozado de pan rallado es clave para lograr un exterior crujiente.
Step 10
Coloca las croquetas rebozadas en una bandeja apta para horno o en la cesta de una freidora de aire, dejando espacio entre ellas. Rocía o pincela ligeramente la parte superior de las croquetas con aceite de oliva para obtener un hermoso color dorado. Si lo deseas, espolvorea con perejil picado para decorar.
Step 11
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 15 minutos. Si usas una freidora de aire, cocina a la misma temperatura durante aproximadamente 12-15 minutos. Darles la vuelta a mitad de cocción puede asegurar un dorado uniforme.
Step 12
Sabrás que están listas cuando el pan rallado tenga un bonito color dorado y el queso mozzarella interior se haya derretido y quizás empiece a desbordarse un poco. Dado que todos los ingredientes del relleno ya están cocidos, el objetivo es simplemente conseguir que el rebozado de pan rallado quede perfectamente crujiente y dorado.
Step 13
¡Sírvelas inmediatamente mientras estén calientes para disfrutar de la mejor textura: crujientes por fuera y cremosas por dentro con patata y queso fundido! Estas croquetas de patata y queso horneadas son un tentempié o una comida sana y deliciosa, ¡perfecta para que todos disfruten!
