Croquetas de Pollo con Ginseng
[Plato Saludable con Ginseng] ¡Comiendo Pollo con Ginseng!
Presentamos una receta de croquetas crujientes de pollo y ginseng que evocan el sabor del samgyetang (sopa coreana de pollo con ginseng). Con el ginseng y el pollo como ingredientes principales, este nutritivo plato incluye verduras finamente picadas para realzar el sabor. Rellenas de una mezcla de pollo tierno y verduras ricas en nutrientes, y fritas hasta dorarse, estas croquetas son irresistibles. Su textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, junto con la armonía de sabores del ginseng y el pollo, las hacen perfectas como aperitivo para acompañar bebidas. Además, la variedad de ingredientes en el relleno las convierte en un plato especial que capturará el paladar de los niños.
Relleno para las Bolas de Pollo- 1 raíz de ginseng
- 3 dátiles (jujubes coreanos)
- 2 hojas de repollo
- 1/3 tallo de apio
- 1/4 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta
Recubrimiento para las Bolas de Pollo- 300 g de pechuga de pollo picada
- 1 cucharada de harina
Sazonado- 1/3 cucharadita de sal
- Pizca de pimienta
Ingredientes para Freír- 4 cucharadas de harina
- 1 huevo
- 2 tazas de pan rallado panko
- 500 ml de aceite vegetal (para freír)
Salsa- 1/2 cucharada de kétchup
- 3 cucharadas de mayonesa
Guarnición- Cantidad adecuada de raíces de ginseng fritas
- Un poco de dátil seco
- 4 semillas de calabaza
- 300 g de pechuga de pollo picada
- 1 cucharada de harina
Sazonado- 1/3 cucharadita de sal
- Pizca de pimienta
Ingredientes para Freír- 4 cucharadas de harina
- 1 huevo
- 2 tazas de pan rallado panko
- 500 ml de aceite vegetal (para freír)
Salsa- 1/2 cucharada de kétchup
- 3 cucharadas de mayonesa
Guarnición- Cantidad adecuada de raíces de ginseng fritas
- Un poco de dátil seco
- 4 semillas de calabaza
- 4 cucharadas de harina
- 1 huevo
- 2 tazas de pan rallado panko
- 500 ml de aceite vegetal (para freír)
Salsa- 1/2 cucharada de kétchup
- 3 cucharadas de mayonesa
Guarnición- Cantidad adecuada de raíces de ginseng fritas
- Un poco de dátil seco
- 4 semillas de calabaza
- Cantidad adecuada de raíces de ginseng fritas
- Un poco de dátil seco
- 4 semillas de calabaza
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience por preparar todos los ingredientes. Lave y seque bien las verduras.
Step 2
Prepare los ingredientes para el relleno de las croquetas. 1) Pique finamente el ginseng, la zanahoria, el repollo, el apio y el ajo. 2) Retire las semillas de los dátiles y píquelos.
Step 3
En un bol, combine la pechuga de pollo picada con los ingredientes para sazonar (sal y pimienta). Agregue 1 cucharada de harina y amase vigorosamente hasta que la mezcla esté pegajosa y cohesiva, aproximadamente durante 5 minutos.
Step 4
En un bol aparte, combine los ingredientes del relleno finamente picados (del paso 1). Añada el huevo batido y 1 cucharada de harina. Mezcle bien hasta obtener una consistencia ligeramente espesa, como una pasta, que se mantenga unida.
Step 5
Tome una porción de la mezcla de pollo sazonada (del paso 2) y aplánela en forma redonda. Cree un pequeño hueco en el centro con el pulgar. Rellene generosamente este hueco con la mezcla de relleno preparada (del paso 3). Cubra cuidadosamente el relleno con la mezcla de pollo, sellándolo para formar una bola de carne completa.
Step 6
Repita el proceso con la mezcla de pollo y el relleno restantes para formar todas las croquetas. Asegúrese de que el relleno esté bien sellado en el interior para evitar que se escape durante la fritura.
Step 7
Vierta suficiente aceite vegetal en una olla profunda para freír. Caliente el aceite a fuego medio hasta que alcance los 180°C (350°F). Para probar la temperatura, puede insertar un palillo de madera; si se forman pequeñas burbujas a su alrededor, el aceite está listo.
Step 8
Bata ligeramente 1 huevo en un plato poco profundo para crear un rebozado de huevo para cubrir las croquetas.
Step 9
Pase cada croqueta formada primero por harina, sacudiendo el exceso. Luego, sumérjala en el huevo batido, asegurándose de que esté completamente cubierta. Finalmente, coloque la croqueta en un plato con pan rallado panko y presione suavemente pero con firmeza para cubrir toda la superficie de manera uniforme. Asegúrese de que se adhiera una buena cantidad de pan rallado para obtener la máxima crocancia.
Step 10
Coloque con cuidado las croquetas rebozadas en el aceite caliente (180°C / 350°F). Fría durante aproximadamente 7 minutos, o hasta que adquieran un hermoso color dorado por todos lados. Evite llenar demasiado la olla; fría en tandas si es necesario.
Step 11
Retire las croquetas fritas del aceite y colóquelas sobre una rejilla o papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Este paso ayuda a mantener su crocancia.
Step 12
Prepare una guarnición cubriendo ligeramente las raíces de ginseng con un poco de harina. Fríalas en el aceite a 180°C durante un corto tiempo hasta que estén crujientes. Esto añade un aroma y textura agradables.
Step 13
Prepare la salsa especial mezclando 1/2 cucharada de kétchup con 3 cucharadas de mayonesa en un bol pequeño. Remueva bien hasta que estén completamente combinados. Esto creará una deliciosa salsa de color rosa.
Step 14
Ahora, sirva las Croquetas de Pollo con Ginseng ‘Ginseng EAT Chicken’ terminadas en un plato. Decore con las raíces de ginseng fritas y las rodajas de dátil seco. Sirva con la salsa rosa preparada al lado. ¡Disfrute de sus deliciosas croquetas caseras!
