Crujiente, Picante y Dulce: Receta de Ensalada de Pepino para Revitalizar Tu Apetito
El Mejor Acompañamiento: Receta de Ensalada de Pepino Picante, Ácida y Dulce con Pepinos de Temporada
Con los precios de los pepinos un poco más bajos, ¡he estado haciendo guarniciones de pepino con frecuencia! Hoy, preparé una refrescante ensalada de pepino con un delicioso toque agridulce. ¡Su textura crujiente y su sabroso aderezo te harán querer terminar un tazón entero de arroz!
Ingredientes Principales- 1 pepino
- Semillas de sésamo (ajonjolí), para decorar
Aderezo Picante y Dulce- 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1.5 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong – para dulzor y umami)
- 1.5 cucharadas de vinagre de arroz (para acidez)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar dulzor)
- 0.3 cucharadas de ajo picado (para profundidad de sabor)
- 0.3 cucharadas de sal (al gusto)
- 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1.5 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong – para dulzor y umami)
- 1.5 cucharadas de vinagre de arroz (para acidez)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar dulzor)
- 0.3 cucharadas de ajo picado (para profundidad de sabor)
- 0.3 cucharadas de sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la clave de una deliciosa ensalada de pepino: ¡el aderezo! En un tazón, combine 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo, 1.5 cucharadas de extracto de ciruela, 1.5 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar, 0.3 cucharadas de ajo picado y 0.3 cucharadas de sal. Mezcle bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén combinados de manera uniforme y sin grumos. ¡Su sabroso aderezo está listo!
Step 2
Ahora, preparemos el ingrediente estrella, el pepino. Lave bien el pepino. Luego, usando un pelador de verduras, pele la piel parcialmente, alternando tiras. Esto no solo se ve bien, sino que también mejora la textura crujiente. (También puedes pelar la piel completa si lo prefieres). A continuación, corte el pepino en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlos demasiado finos podría hacerlos acuosos, así que apunte a un grosor medio.
Step 3
Coloque todo el pepino en rodajas en un tazón grande. Vierta todo el aderezo picante y dulce preparado sobre el pepino. Mezcle suavemente todo con las manos, asegurándose de que el aderezo cubra uniformemente las rodajas de pepino. ¡Tenga cuidado de no aplastar el pepino; manéjelo con cuidado!
Step 4
Pruebe la ensalada y ajuste el aderezo si es necesario. Si está demasiado soso para su gusto, agregue un poquito más de vinagre, azúcar o sal. Si está demasiado salado, agregar un poco de azúcar o vinagre puede ayudar a equilibrarlo. Una vez que el sabor sea el correcto, espolvoree generosamente una buena cantidad de semillas de sésamo tostadas por encima. Déle una última y suave mezcla para combinar. ¡Su deliciosa ensalada de pepino está ahora completa!
Step 5
Un consejo útil: Dado que esta ensalada de pepino se prepara mezclando directamente sin salar los pepinos previamente, conserva una frescura crujiente maravillosa. Por lo tanto, con el tiempo, puede liberarse un poco de agua de los pepinos. Esta ensalada de pepino se disfruta mejor inmediatamente después de su preparación. Es un acompañamiento perfecto para cuando necesita un impulso rápido y sabroso para su comida. ¡Disfrute!
