¡Crujiente por Fuera, Tierno por Dentro! Receta Dorada de Sardina Seca Semi-Secada a la Parrilla
Disfruta del Ambiente de Euljiro en Casa: Sardina Seca Semi-Secada Crujiente y Tierna a la Parrilla
Cuando se piensa en Nogari (sardina seca joven), el primer lugar que viene a la mente es el Callejón Nogari de Euljiro. ¡Es un lugar donde la gente disfruta de una cerveza con Nogari como aperitivo! La vista de las mesas abarrotadas de gente en la calle era realmente espectacular. En tiempos como estos, tales escenas grandiosas podrían parecer cosa del pasado… Nogari se refiere a la cría joven de abadejo, y es rica en proteínas y baja en grasas, ¡lo que la convierte en un excelente alimento para la dieta! Si bien se puede disfrutar en platos estofados, hoy prepararemos una parrilla de Nogari semi-secada. ¡Este método resalta su textura masticable y su sabor sabroso, trayendo la atmósfera de Euljiro directamente a tu hogar!
Ingredientes- 1 Sardina seca semi-secada (abadejo joven)
- 1 Cucharada de salsa de soja
- Una pizca de chile Cheongyang picado (chile rojo coreano)
- 1 Cucharada de mayonesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara una pieza de sardina seca semi-secada destinada a la parrilla. Enjuaga suavemente la sardina bajo agua fría corriente para limpiar su superficie y eliminar cualquier residuo suelto.
Step 2
A continuación, utiliza unas tijeras o un cuchillo para retirar limpiamente la cabeza y las aletas de la zona del vientre. Haz un corte a lo largo del vientre. Luego, haz cuidadosamente una incisión superficial a lo largo del lado del hueso central grande. Esta incisión ayudará a que la sardina se extienda maravillosamente al asarse y facilitará mucho la extracción del hueso principal más tarde. (Este paso de hacer una incisión puede ser un poco complicado para cocineros principiantes, así que procede con cuidado.) Después de hacer la incisión, retira suavemente el hueso grande.
Step 3
Aquí está la sardina después de que el hueso grande ha sido retirado limpiamente. Ahora está lista para asar.
Step 4
Coloca la sardina seca semi-secada preparada en una rejilla y cocina a fuego medio, dándole la vuelta de adelante hacia atrás hasta que esté dorada y ligeramente crujiente. Si no tienes rejilla, puedes usar una sartén. Si usas una sartén, hacer unos cortes en el lado de la piel evitará que se enrosque demasiado al cocinar y asegurará un dorado más uniforme.
Step 5
Las partes negras que ves a ambos lados de la carne no están quemadas. Es una membrana delgada y oscura ubicada justo debajo de la piel. A medida que se cocina, puede parecer quemada, pero es perfectamente comestible. ¡Así que no te preocupes y disfrútala!
Step 6
¿Hagamos una salsa especial de mayonesa para realzar el sabor de tu sardina asada? En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de mayonesa y 1 cucharada de salsa de soja. Pica finamente un poco de chile Cheongyang para darle un toque picante y añádelo a la mezcla. Simplemente revuelve estos ingredientes hasta que estén bien combinados. Esta salsa rápida y fácil es un delicioso acompañamiento para la sardina a la parrilla.
