Crujientes Alitas de Pollo Estilo Nagoya (Receta Tebasaki)
Alitas de Pollo Estilo “Sekai no Yamachan” (Tebasaki)
¡Recrea en casa el delicioso sabor de las ‘tebasaki’ de “Sekai no Yamachan” que probé en Nagoya! Esta receta es una adaptación personal inspirada en los consejos de un YouTuber japonés. Prepárate para un exterior crujiente, un interior jugoso y un sabor adictivo del que no podrás parar de comer. (*´ω`*)
Ingredientes Principales- 400-500g de alitas de pollo
- Abundante aceite de cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Seca bien las alitas de pollo lavadas con papel de cocina. Para esta preparación estilo Nagoya, es fundamental no añadir ningún marinado previo ni rebozar las alitas con almidón o harina. Freírlas tal cual resultará en una piel maravillosamente crujiente.
Step 2
Mientras se fríen las alitas, prepara la salsa especial. En un bol, combina la salsa de soja, el azúcar, el mirin, el ajo picado y las semillas de sésamo tostado. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva. Si no tienes mirin, puedes sustituirlo por sake de cocina o sake normal. No dudes en ajustar la cantidad de azúcar y salsa de soja según tu preferencia personal de dulzura y salinidad.
Step 3
Una vez que las alitas de pollo estén doradas y crujientes, retíralas del aceite y escurre el exceso de grasa. Coloca dos palillos uno al lado del otro sobre un plato o bol, y apoya las alitas de pollo fritas encima de los palillos. Esta técnica permite que el exceso de aceite gotee por la parte inferior, logrando un resultado más limpio y menos grasoso.
Step 4
Con el exceso de aceite escurrido, unta generosamente la salsa especial sobre las alitas de pollo. Puedes usar una brocha de repostería o una cuchara para asegurarte de que queden bien cubiertas. Es importante que la salsa impregne bien las alitas.
Step 5
Finalmente, ¡espolvorea un poco de sal y pimienta sobre las alitas de pollo con salsa para completar el plato! Sin embargo, personalmente omití la sal en este paso. Dado que la salsa ya contiene salsa de soja, aquellos que prefieren menos sal las encontrarán deliciosas sin añadir sal adicional. Puedes ajustar la salinidad según tu propio gusto. ¡Disfruta de tus alitas de pollo caseras estilo Nagoya!
