Crujientes Bocaditos de Arroz (Ssal Gangjeong): ¡Fáciles y Deliciosos con Arroz Instantáneo!
Transforma el Arroz Instantáneo Sobrante en Elegantes Bocaditos de Arroz
Presentamos una receta sencilla y deliciosa para hacer Ssal Gangjeong casero utilizando arroz instantáneo. Con solo unos pocos ingredientes comunes, puedes crear estos bocaditos maravillosamente crujientes pero masticables. Perfectos como merienda para niños o como un bocado impresionante para invitados, las sutiles notas cítricas de la conserva de yuzu (cidra) añaden un toque extra especial. ¡Hagamos deliciosos Ssal Gangjeong en casa!
Ingredientes Esenciales- 2 paquetes de arroz instantáneo (aprox. 300-350g)
- Abundante aceite de cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 2 paquetes de arroz instantáneo. El arroz ligeramente enfriado funciona mejor que el arroz recién cocido. Coloca el arroz en un bol y enjuágalo 2-3 veces bajo agua corriente. Este paso elimina el exceso de almidón, lo que ayuda a lograr una textura más crujiente al freír.
Step 2
Escurre bien el arroz enjuagado usando un colador. Luego, extiende el arroz finamente sobre un plato ancho o bandeja. Es crucial dejar que el arroz se seque completamente durante al menos un día, o hasta que los granos estén quebradizos y se desmoronen fácilmente al tocarlos. Puedes secarlo al aire en un área bien ventilada, usar un deshidratador de alimentos o secarlo a pleno sol. (Precaución: Si el arroz está demasiado húmedo, puede causar salpicaduras excesivas de aceite durante la fritura, así que asegúrate de que esté bien seco).
Step 3
Una vez que el arroz esté suficientemente seco, es hora de romper los grumos. Coloca el arroz seco en una bolsa de plástico o sobre un paño limpio, luego pásale suavemente un rodillo. Ten cuidado de no aplastar los granos de arroz; el objetivo es separarlos. Romper los grumos asegura una cocción uniforme al freír.
Step 4
Vierte una generosa cantidad de aceite de cocina en una olla ancha o sartén profunda y calienta a fuego medio-bajo. Para probar la temperatura del aceite, deja caer unos granos de arroz preparado en el aceite. Si burbujean y flotan inmediatamente, el aceite está listo. Usando un colador para freír o un cucharón, añade cuidadosamente puñados de los granos de arroz sueltos en el aceite caliente. Evita llenar demasiado la olla, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite y hacer que los granos de arroz se peguen.
Step 5
A medida que los granos de arroz se inflen y se doren, retíralos inmediatamente con el colador y escurre el exceso de aceite. Fríe durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto, teniendo cuidado de que no se quemen. Transfiere el arroz frito a un plato o bandeja forrada con papel de cocina y extiéndelos para que se enfríen. Esto evita que el arroz frito se pegue y ayuda a mantener su crujiente.
Step 6
Ahora, preparemos el jarabe para cubrir el Ssal Gangjeong. En una sartén limpia, combina 80g de jarabe de maíz y 40g de azúcar. Calienta a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a burbujear. Una vez que empiece a hervir, añade 60g de conserva de yuzu (cidra) (incluyendo los trozos de fruta) y mezcla bien. La fragante conserva de yuzu infundirá el jarabe con un sabor delicioso, mejorando el sabor general del Ssal Gangjeong.
Step 7
A medida que el jarabe hierva y empiece a espesarse ligeramente, reduce el fuego a bajo. Añade los granos de arroz frito y enfriado a la sartén. Mézclalos rápidamente con el jarabe usando una espátula o cuchara, asegurando que cada grano esté uniformemente cubierto. Mezcla suavemente para evitar romper el arroz. Este paso debe hacerse rápidamente para evitar que el arroz se ablande y preservar su textura crujiente.
Step 8
Transfiere la mezcla de Ssal Gangjeong cubierta a una bandeja forrada con papel de hornear o un plato ancho. Extiéndelo finamente o presiónalo firmemente para darle la forma deseada. Darle forma mientras aún está caliente ayudará a que se asiente en una forma nítida a medida que se enfría.
Step 9
Una vez que el Ssal Gangjeong se haya enfriado y endurecido ligeramente, córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Para evitar que se pegue, puedes engrasar ligeramente tu cuchillo con aceite o sumergirlo en agua caliente y secarlo antes de cortar. ¡Tu delicioso Ssal Gangjeong casero está listo! ¡Disfruta de estos deliciosos y crujientes bocaditos dulces!
