Crujientes Brotes de Soja y Bulgogi Sabroso: ¡Una Armonía Perfecta!
Receta de Bulgogi de Brotes de Soja Picante y Dulce
¡El bulgogi, un plato coreano muy querido en todo el mundo, recibe un giro delicioso con la adición de brotes de soja crujientes y cebolletas aromáticas! Es una combinación de sabores que atrae a todos, jóvenes y mayores. Si te preguntas qué preparar para cenar hoy, ¿por qué no pruebas este irresistible Bulgogi de Brotes de Soja? ¡Es tan delicioso que desaparecerá de la mesa en poco tiempo, trayendo alegría a toda la familia. Sírvelo generosamente con envoltorios de lechuga fresca y ssamjang para una comida aún más satisfactoria!
Ingredientes Esenciales- Carne de res (para Bulgogi) 300 g
- Cebolletas (cebollines) 3 tallos
- Cebolla 1/2
- Champiñones Shiitake Rey (King Oyster Mushrooms) 50 g
- Chile Cheongyang (chile coreano) 1
- Brotes de soja 100 g
- Hojas de Perilla 10 hojas
- Lechuga 10 hojas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca suavemente la carne de res con toallas de papel para eliminar el exceso de sangre. Este paso es crucial para un sabor limpio. Corta la carne en aproximadamente tres porciones. Coloca la carne en un bol, añade 2 cucharadas de salsa bulgogi y mezcla bien con las manos. Deja marinar durante 10 minutos para que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 2
Separa las partes verdes y frondosas de la base blanca de las cebolletas. Corta finamente las partes verdes exteriores en tiras para decorar. Corta las partes blancas por la mitad a lo largo, luego pícalas en trozos de 4 cm. Recorta los extremos de las raíces de los champiñones Shiitake Rey y sepáralos en hebras más pequeñas. Pica finamente el chile Cheongyang para darle un toque picante. Pela y corta la cebolla en juliana (tiras finas).
Step 3
Enjuaga bien los brotes de soja bajo agua corriente fría. Lleva una olla con agua a ebullición, luego añade los brotes de soja lavados. Escálfalos brevemente. Cocinarlos en exceso los volverá blandos, así que apunta a una textura crujiente. Inmediatamente, escurre los brotes de soja escaldados y enjuágalos bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Escúrrelos bien en un colador.
Step 4
Ahora, ¡vamos a saltear! Calienta una sartén a fuego medio y añade un chorrito de aceite de cocina. Añade la cebolla en juliana, los champiñones Shiitake Rey y las partes blancas de las cebolletas. Saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes. Una vez que las cebollas comiencen a volverse translúcidas, añade la carne de res marinada y el chile Cheongyang picado. Continúa salteando durante otros 3 minutos hasta que la carne de res esté bien cocida. Apaga el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y mezcla todo uniformemente para obtener un aroma a nuez.
Step 5
Coloca los brotes de soja escaldados y las cebolletas en rodajas de forma atractiva en un plato para servir o en la sartén. Sirve generosamente el delicioso bulgogi salteado por encima. ¡Tu abundante y sabroso Bulgogi de Brotes de Soja está ahora listo!
Step 6
Finalmente, prepara las verduras frescas para envolver. Lava las hojas de perilla y las hojas de lechuga bajo agua corriente y sacude suavemente el exceso de humedad. Coloca el Bulgogi de Brotes de Soja terminado en una fuente con las hojas de perilla y lechuga. Sirve con ssamjang al lado para una comida aún más deliciosa. Para disfrutar, toma una hoja de lechuga o perilla, añade un poco de bulgogi, una cucharada de ssamjang y tus acompañamientos favoritos como ajo o chile, ¡y envuélvelo para un bocado perfecto!
