Crujientes Buñuelos de Chile Coreano y Pastel de Pescado
Transformando Pimientos de Chile Coreanos Sobrantes: Deliciosa Receta de Buñuelos de Pastel de Pescado
¿Tienes pimientos de chile coreanos (Oigo-chu) en la nevera? ¡En lugar de dejarlos estropearse, vamos a convertirlos en estos deliciosos buñuelos! Estos Buñuelos de Chile Coreano y Pastel de Pescado son maravillosamente crujientes por fuera y tiernos por dentro, rellenos de sabrosa carne de cerdo picada y pastel de pescado masticable. Son un aperitivo fantástico para niños o un excelente entrante/guarnición para adultos. La combinación única del pimiento de chile ligeramente picante y crujiente, el sabroso relleno de carne y el pastel de pescado masticable crea un perfil de sabor inolvidable. ¡Prueba esta receta para una aventura culinaria satisfactoria!
Ingredientes Principales- 4 pimientos de chile coreanos (Oigo-chu)
- 1 taza de carne de cerdo picada (aprox. 150g)
- 4 láminas de pastel de pescado rectangular (Eomuk)
- 1.5 tazas de pan rallado Panko (aprox. 100g)
- 1 huevo grande
- Aceite vegetal, para freír
- 3-4 cucharadas de harina de trigo
Sazonador para el Relleno de Cerdo- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 pimiento de chile coreano, picado finamente (ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de vino de arroz (Cheongju)
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 pimiento de chile coreano, picado finamente (ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de vino de arroz (Cheongju)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien los pimientos de chile coreanos. Haz un corte longitudinal por el centro de cada pimiento con un cuchillo, pero ten cuidado de no cortar hasta el tallo. Usa una cuchara pequeña o una herramienta puntiaguda para sacar con cuidado las semillas y la médula, creando un espacio hueco. Dejar el tallo intacto ayudará a mantener el pimiento unido mientras trabajas.
Step 2
Mientras los pimientos de chile huecos se escurren, prepara el relleno de cerdo. En un bol para mezclar, combina la carne de cerdo picada con la cebolla picada, la cebolleta picada, el chile coreano picado, el vino de arroz, la sal, la pimienta negra y el aceite de sésamo. Mezcla suavemente todo con las manos. Amasa la mezcla durante unos minutos hasta que esté cohesiva y ligeramente pegajosa; esto ayuda a que el relleno mantenga su forma.
Step 3
Cubre ligeramente el interior y el exterior de cada pimiento de chile hueco con harina de trigo. Sacude suavemente el exceso de harina. A continuación, rellena firmemente los pimientos de chile preparados con la mezcla de cerdo, presionando para llenar el espacio por completo. Una vez relleno, espolvorea ligeramente el exterior de los pimientos rellenos con un poco más de harina. Esta capa de harina ayudará a que el pastel de pescado se adhiera mejor.
Step 4
Toma una lámina de pastel de pescado y envuélvela alrededor del pimiento de chile relleno, de forma similar a como enrollarías sushi. El pastel de pescado debe cubrir el pimiento. Asegura el pimiento envuelto firmemente atravesándolo por el centro con un pincho o un palillo. Esto evitará que el pastel de pescado se deshaga durante la fritura.
Step 5
Prepara el rebozado final para los buñuelos. Cubre ligeramente el pimiento envuelto en pastel de pescado con una fina capa de harina. Luego, sumérgelo en el huevo batido, asegurándote de que esté completamente cubierto. Finalmente, cubre generosamente toda la pieza con pan rallado Panko, presionando suavemente para asegurarte de que se adhiera bien. Un buen recubrimiento de Panko es clave para lograr un exterior súper crujiente.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén ancha a fuego medio. El aceite debe tener una profundidad de unos 2.5-5 cm. Para probar si el aceite está listo, deja caer unas migas de Panko; deberían chisporrotear y flotar inmediatamente a la superficie. Con cuidado, coloca los buñuelos rebozados en el aceite caliente. Fríelos, girándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Esto suele tardar unos 3-4 minutos por lado.
Step 7
Una vez cocidos, retira los buñuelos del aceite y colócalos sobre una rejilla o papel absorbente para escurrir el exceso de grasa. ¡Admira tu creación! La sabrosa carne de cerdo, el pastel de pescado masticable y el pimiento de chile crujiente se combinan en perfecta armonía, resultando en un buñuelo maravillosamente sabroso. Sírvelos inmediatamente mientras estén calientes y disfruta de las deliciosas texturas y sabores. Están deliciosos solos o con tu salsa para mojar favorita, como kétchup o salsa tonkatsu.
