Crujientes Hongos Ostra Fritos (Variedades Sunjeong y Baekseon)
Una Deliciosa Transformación: Receta de Hongos Ostra Fritos Sunjeong (Amarillo) y Baekseon (Blanco)
¡El aperitivo perfecto para acompañar tu cerveza! Déjate seducir por el delicioso crujiente de estos hongos fritos. Utilizando tanto los hongos ostra amarillos (Sunjeong) como los hongos ostra blancos (Baekseon), creamos una textura maravillosamente masticable pero crujiente. Servidos con una salsa agridulce de soja y vinagre, estos hongos fritos ofrecen un perfil de sabor equilibrado, permitiendo que el sabor natural de los hongos brille sin ser excesivamente grasosos.
Ingredientes para los Hongos Fritos- 70g Hongos Ostra Amarillos (Sunjeong)
- 70g Hongos Ostra Blancos (Baekseon)
- Una pizca de sal sazonada
- Una pizca de perejil seco picado
- 2 tazas de aceite de cocina (para freír)
Salsa Agridulce para Mojar- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! ¿Están disfrutando de estas maravillosas vacaciones? Mientras preparaba los platos festivos, decidí hacer unos aperitivos especiales de hongos ostra, utilizando dos tipos: la fragante variedad amarilla Sunjeong y la masticable variedad blanca Baekseon. ¡El resultado fue absolutamente delicioso!
Step 2
Los hongos ostra Sunjeong (amarillos) y Baekseon (blancos) tienen formas ligeramente diferentes y ofrecen sabores y texturas únicos. ¡Es divertido elegir qué tipo de hongo usar según el plato!
Step 3
▶ Hongos Ostra Amarillos (Sunjeong): Esta variedad tiene un aroma distintivo y fuerte, y es rica en compuestos beneficiosos para la salud. Sus sombreros son delicados y se rompen con facilidad. El color amarillo puede desvanecerse durante la cocción. Son ideales para platos con sabores intensos, como salteados o frituras.
Step 4
▶ Hongos Ostra Blancos (Baekseon): Estos hongos tienen sombreros y tallos blancos, ofreciendo una textura masticable y satisfactoria, con un rico sabor umami. Son excelentes en sopas claras y caldos, ya que realzan el sabor general.
Step 5
Primero, enjuaga suavemente los hongos ostra bajo agua corriente y sécalos bien. Luego, desmenúzalos en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Reboza los trozos de hongo desmenuzados uniformemente con maicena o fécula de patata para formar una capa ligera. Después de freírlos, espolvorea ligeramente con sal sazonada y perejil seco para añadir un toque extra de sabor.
Step 6
Vierte aproximadamente 2 tazas de aceite de cocina en una olla profunda o wok y caliéntalo a unos 170°C (340°F). Una vez que el aceite esté caliente, añade con cuidado los hongos rebozados en tandas, friéndolos hasta que adquieran un bonito color dorado. Ten cuidado de no freírlos en exceso, ya que pueden volverse duros.
Step 7
Los hongos ostra recién fritos son increíblemente sabrosos. Presumen de una fantástica textura ‘crujiente por fuera, tierno por dentro’, gracias al rebozado de almidón que asegura un delicioso crujido.
Step 8
Ahora, ¡vamos a preparar la salsa para mojar! En un bol pequeño, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1/2 cucharada de azúcar y 1 cucharada de agua. Mezcla bien. Mantener la salsa ligeramente menos salada te permite apreciar plenamente el sabor natural del hongo.
Step 9
¡Sumerge estos hongos ostra fritos, calientes y crujientes, en la salsa agridulce! Es una combinación maravillosa que reduce la ingesta de sodio mientras realza la bondad masticable y crujiente de los hongos. ¡Son un acompañamiento excelente para la cerveza!
