Crujientes Pieles de Pollo Fritas Caseras
Receta Fácil para Hacer Piel de Pollo Crujiente en Casa ♬
Antojos de piel de pollo crujiente? ¡En lugar de esperar, decidí hacerla yo mismo! Esta receta es perfecta para un aperitivo satisfactorio o un delicioso acompañamiento para tus bebidas favoritas.
Ingredientes Esenciales- 200g de piel de pollo
- 1 taza de mezcla para freír pollo (taza de papel estándar)
- Aceite vegetal (suficiente para freír)
Ingredientes para Eliminar Olores- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz dulce)
- Una pizca de romero en polvo
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz dulce)
- Una pizca de romero en polvo
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Con las manos, recorta cuidadosamente los trozos gruesos de grasa adheridos a la piel de pollo. Este paso asegura una textura más crujiente y reduce el exceso de grasa después de freír, resultando en un sabor más limpio.
Step 2
Enjuaga la piel de pollo a fondo bajo el chorro de agua varias veces. Este proceso elimina cualquier sangre residual o impurezas, contribuyendo a un mejor sabor general del producto frito.
Step 3
Para eliminar cualquier olor fuerte del pollo, rocíalo con 1 cucharada de Mirin, una pizca de romero en polvo y una pizca de pimienta negra. Masajea suavemente estos ingredientes en la piel y deja marinar durante unos 10 minutos. El romero es particularmente eficaz para neutralizar los olores de las aves de corral.
Step 4
Ahora, preparemos la masa para freír. Mezcla agua y la mezcla para freír pollo en una proporción de 1.5:1 (usando una taza de papel estándar como medida). Por ejemplo, usa 150 ml de agua y 100 g de mezcla para freír. Asegúrate de que la consistencia no sea ni demasiado líquida ni demasiado espesa. Es crucial mezclar hasta que no queden grumos.
Step 5
Sumerge la piel de pollo marinada en la masa, asegurándote de que esté completamente cubierta. Luego, pásala por la mezcla seca para freír para crear un rebozado extra crujiente. Este método de doble rebozado es clave para lograr esa textura satisfactoria.
Step 6
Extiende cuidadosamente cada trozo de piel de pollo rebozada. Colocarlas sin que se superpongan en una bandeja o plato evitará que se peguen durante la fritura y asegurará una cocción uniforme. Asegúrate de cubrirlas generosamente con la mezcla para freír para obtener una costra sustancial.
Step 7
¡Es hora de freír! Calienta el aceite vegetal en una olla a aproximadamente 170-180°C (340-355°F). Añade con cuidado la piel de pollo rebozada y fríe durante unos 3-4 minutos, o hasta que esté dorada y maravillosamente crujiente. Freír a fuego medio-alto durante un corto período ayuda a mantener un interior tierno mientras se logra un exterior crujiente. Una vez fritas, retira las pieles de pollo y escúrrelas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. ¡Disfruta de tus deliciosas pieles de pollo crujientes caseras!
