Crujientes y Sabrosos: Chips de Piel de Pollo al Curry en Air Fryer
El Aperitivo Perfecto para la Cerveza: Receta de Piel de Pollo Crujiente con Sabor a Curry
¿Eres de los que disfrutan la piel crujiente del pollo asado o frito? ¡Ahora puedes preparar fácilmente estas deliciosas pieles de pollo crujientes y tiernas en tu freidora de aire! El sabroso aderezo de curry añade un toque delicioso que combina a la perfección con una cerveza fría. ¡Una vez que las pruebes, no podrás parar!
Ingrediente Principal- Piel de Pollo (1 kg)
Pasos para Eliminar Olores- Harina (cantidad generosa)
- Leche + Agua
- 1/2 taza de Soju (Orujo Coreano)
Aderezo de Curry- Curry en Polvo (2 cdas)
- Jengibre en Polvo (0.5 cda)
- Pimienta Negra (una pizca)
- Harina (cantidad generosa)
- Leche + Agua
- 1/2 taza de Soju (Orujo Coreano)
Aderezo de Curry- Curry en Polvo (2 cdas)
- Jengibre en Polvo (0.5 cda)
- Pimienta Negra (una pizca)
Instrucciones de preparación
Step 1
Si es la primera vez que compras piel de pollo en cantidad, 2 kg pueden parecer mucho. Yo la porcioné para regalársela a un amigo y el resto la congelé. De esta manera, puedo prepararlas fácilmente en la freidora de aire o en una sartén cada vez que se me antojan.
Step 2
Primero, enjuaga bien la piel de pollo bajo agua fría corriente un par de veces. Esto ayuda a eliminar impurezas o sangre, un paso clave para reducir cualquier olor fuerte.
Step 3
Después de enjuagar, cubre generosamente la piel de pollo con harina. La harina actúa como un abrasivo para ayudar a eliminar el moco resbaladizo de la piel.
Step 4
Masajea suavemente pero con firmeza la piel de pollo cubierta de harina. Puede que escuches un ligero sonido de ‘frotamiento’. Esto ayuda a que la harina absorba cualquier impureza restante.
Step 5
Enjuaga la piel de pollo nuevamente bajo agua fría para eliminar la harina y las impurezas absorbidas. Notarás que la piel se siente mucho más limpia y menos pegajosa.
Step 6
Para eliminar aún más los olores, combina leche y agua en un bol, suficiente para sumergir completamente la piel de pollo. Déjala en remojo durante unos 30 minutos a 1 hora. La leche es excelente para neutralizar cualquier olor persistente del pollo.
Step 7
Después de remojar en la mezcla de leche, enjuaga la piel de pollo una vez más bajo agua limpia para eliminar cualquier olor residual a leche.
Step 8
Lleva a ebullición una olla con agua y añade 1/2 taza de soju. Agrega con cuidado la piel de pollo y escáldala durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que esté ligeramente cocida. Este paso ayuda aún más a eliminar el olor y a reafirmar la piel. Inmediatamente después de escaldar, enjuaga con agua fría para detener la cocción y luego escúrrela completamente en un colador. Asegurarse de que la piel esté seca es crucial para lograr la máxima crocancia.
Step 9
Ahora, preparemos el delicioso aderezo de curry. En un bol, combina aproximadamente 2 puñados de piel de pollo (unos 200 g), 2 cucharadas de curry en polvo, 0.5 cucharada de jengibre en polvo y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien. (Para 1 kg de piel de pollo, necesitarás aproximadamente 10 cucharadas de curry en polvo, ajustando las cantidades de los otros ingredientes proporcionalmente).
Step 10
Añade la piel de pollo marinada a la mezcla de curry. Remueve y masajea suavemente para asegurar que cada trozo esté uniformemente cubierto. Deja marinar en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora. Esto permite que el sabor del curry penetre profundamente en la piel.
Step 11
Precalienta tu freidora de aire. Coloca la piel de pollo marinada en una sola capa. Cocina en la freidora a 180°C (350°F) durante 5 minutos. Dale la vuelta a las piezas y cocina por otros 5 minutos a 180°C (350°F). Si las prefieres extra crujientes, puedes añadir 3-5 minutos adicionales a 180°C (350°F). Vigílalas para evitar que se quemen.
Step 12
Deja que las chips de piel de pollo se enfríen un poco antes de disfrutarlas. Se vuelven aún más crujientes al enfriarse, logrando esa textura perfecta de ‘crujiente por fuera, tierno por dentro’. Son deliciosas por sí solas y son un excelente acompañamiento para tu bebida favorita.
Step 13
¡Listo! Tus chips caseras de piel de pollo con sabor a curry, crujientes y tiernas, están preparadas. Son perfectas para fiestas, reuniones o simplemente como un tentempié satisfactorio.
Step 14
Si tienes curiosidad por la versión con salsa de soja picante de las chips de piel de pollo, ¡haz clic en el enlace de abajo! 🙂
