Crujientes y Tiernos: Receta de Lomitos de Caballa Fritos
[Utilizando Caballa Salada] Lomitos de Caballa Fritos con Increíblemente Crujientes
¡Transforma tu plato habitual de caballa en algo extraordinario con estos deliciosos lomitos fritos! Al usar filetes de caballa salada, eliminamos cualquier olor a pescado, y al envolverlos en fideos antes de freír, creamos un exterior maravillosamente crujiente y un interior tierno y jugoso. ¡Son perfectos como un snack nutritivo para los niños o como un aperitivo salado para adultos! Disfruta de la armonía perfecta de la sabrosa caballa y el satisfactorio crujido del recubrimiento de fideos.
Ingredientes Principales- 100g Filete de Caballa Salada
- 60g Fideos Finos (Somen)
- 1 Cucharada de Maicena (o Almidón de Patata)
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin o Sake)
- 1 Cucharada de Zumo de Limón
- Pizca de Pimienta Negra
- Cantidad generosa de Aceite para Freír
Salsa Sriracha Mayonesa- 2 Cucharadas de Mayonesa
- 1 Cucharada de Salsa Sriracha
- 1/2 Cucharadita de Azúcar
- 2 Cucharadas de Mayonesa
- 1 Cucharada de Salsa Sriracha
- 1/2 Cucharadita de Azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca completamente los filetes de caballa salada con papel de cocina. Luego, revisa cuidadosamente la presencia de espinas restantes y retíralas con unas pinzas o con los dedos. Tomarte el tiempo para hacer esto a fondo asegurará una experiencia placentera al comer.
Step 2
Corta la caballa preparada en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Puedes dejar la piel si lo prefieres. Rocía la caballa cortada con 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de zumo de limón y una pizca de pimienta negra para sazonar. Deja marinar durante unos 10 minutos para eliminar cualquier olor a pescado y realzar el sabor.
Step 3
Coloca 1 cucharada de maicena en una bolsa de plástico con cierre hermético. Añade los trozos de caballa marinada y agita suavemente la bolsa. Esto asegurará que la caballa quede uniformemente cubierta con la maicena, lo que ayuda a crear un rebozado más crujiente y evita que la humedad escape durante la fritura.
Step 4
Lleva a ebullición una olla con agua y cocina los fideos finos durante aproximadamente 2 minutos. Es importante no cocinarlos demasiado para que no queden blandos. Inmediatamente enjuaga los fideos cocidos bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón, luego exprime la mayor cantidad de agua posible. Escurrirlos bien ayudará a prevenir salpicaduras de aceite durante la fritura.
Step 5
Toma una porción de los fideos escurridos y extiéndelos sobre la palma de tu mano. Coloca un trozo de caballa cubierta con maicena encima y enrolla cuidadosamente los fideos alrededor de la caballa, envolviéndola por completo. Asegúrate de que los fideos estén bien apretados para mantener la forma durante la fritura.
Step 6
Calienta el aceite para freír a 180°C (350°F). Una vez que el aceite alcance la temperatura correcta, coloca con cuidado la caballa envuelta en fideos en el aceite caliente. Fríe ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Evita usar calor excesivamente alto, ya que puede quemar el exterior antes de que el interior se cocine. Se recomienda freír a fuego medio y ajustar el tiempo.
Step 7
Una vez que los lomitos de caballa fritos estén perfectamente cocidos, retíralos del aceite y colócalos en una rejilla para escurrir el exceso de aceite. Mientras se escurren, prepara la salsa para mojar mezclando 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de salsa sriracha y 1/2 cucharadita de azúcar en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados. ¡Sirve los lomitos de caballa crujientes con la salsa sriracha mayonesa para un delicioso toque adicional!
