Curry Cremoso de Espinacas y Tofu con Leche de Coco Vuco
Curry de Espinacas y Tofu Saludable con Leche de Coco Vuco
¡Presentamos una deliciosa receta de curry de espinacas y tofu con leche de coco Vuco Premium, repleta de nutrientes! Este curry no solo es increíblemente saludable sino también exquisito. Disfruta de una comida satisfactoria que combina la suavidad de la leche de coco, la frescura de las espinacas y la delicadeza del tofu. ¡Una opción perfecta para toda la familia!
Ingredientes Principales- 4 manojos de espinacas frescas (aprox. 200g)
- 1 tomate maduro
- 1/2 cebolla mediana
- 1/4 bloque de tofu firme (aprox. 100g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las espinacas frescas bajo agua corriente. Lleva a ebullición agua con una pizca de sal y blanquea las espinacas durante unos 30 segundos a 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso para que no se ablanden demasiado. Inmediatamente, enjuaga las espinacas blanqueadas con agua fría y exprime el exceso de humedad.
Step 2
En una licuadora, combina las espinacas blanqueadas y el tomate maduro cortado en trozos grandes. Licúa hasta obtener una consistencia suave para crear la base de tu curry cremoso.
Step 3
Pela y pica finamente la cebolla. Este ingrediente es esencial para añadir profundidad y dulzura al curry. Cuanto más finamente la piques, mejor se caramelizará y liberará su sabor al sofreírla.
Step 4
Utiliza tofu firme para obtener mejores resultados, ya que mantiene bien su forma. Corta el tofu en cubos o trozos del tamaño de un bocado, similar al tamaño de una cuchara. Manipula con cuidado al añadirlo al curry para evitar que se deshaga.
Step 5
Calienta 1 cucharada de Aceite de Coco Virgen Extra Orgánico Vuco en una olla a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y el jengibre picado, y sofríe hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Este paso es crucial para construir la base aromática del curry, así que ten cuidado de que no se quemen.
Step 6
Añade la cebolla finamente picada a la olla y sofríe hasta que esté blanda y translúcida. Para evitar que las cebollas se quemen y para realzar su dulzura, añade una o dos cucharadas de agua mientras remueves. Esto ayuda a que se caramelicen maravillosamente.
Step 7
Una vez que las cebollas estén bien sofritas y blandas, incorpora 2-3 cucharadas de curry en polvo y cocina durante aproximadamente 1 minuto, removiendo constantemente. Tostar ligeramente el curry en polvo realza sus aromas y crea un sabor más rico. Sigue removiendo para evitar que se pegue.
Step 8
Vierte la mezcla de espinacas y tomate licuado de la licuadora en la olla. Remueve bien para combinar con el curry en polvo, asegurándote de que no queden grumos.
Step 9
Lleva el curry a un hervor suave, luego vierte lentamente 200 ml de Leche de Coco Vuco Premium. La leche de coco añadirá una cremosidad y un sabor a nuez maravillosos. Reduce el fuego a bajo y continúa removiendo frecuentemente para evitar que el curry se pegue al fondo de la olla.
Step 10
Sazona el curry. Añade sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta según sea necesario. Quieres equilibrar los sabores, realzando la dulzura natural de la leche de coco y la frescura de las espinacas.
Step 11
Añade con cuidado el tofu precortado al curry. Cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos, permitiendo que el tofu absorba los sabores. Remueve suavemente para evitar que el tofu se rompa. Una vez que el curry alcance la consistencia deseada, apaga el fuego. Sirve generosamente sobre arroz caliente para un delicioso curry de espinacas y tofu.
Step 12
Finalmente, decora el curry de espinacas y tofu terminado con 1 cucharada de yogur natural. El toque ligeramente ácido del yogur complementa maravillosamente el curry y añade una textura cremosa. También puedes decorar con cilantro fresco o perejil si lo deseas. ¡Disfruta de tu comida!
