Curry Cremoso de Leche (Receta Estilo Baek Jong-won)
¿Existía el Curry de Leche? ¡Descubre la Receta Especial de Baek Jong-won!
Te presentamos una receta de curry única que utiliza la riqueza de la leche. Este ‘Curry de Leche’, creado originalmente por Baek Jong-won para ‘Matnamui Gwangjang’ y detallado en su canal de YouTube ‘Yolobang’, ofrece una textura maravillosamente suave y un perfil de sabor delicioso, distinto de los curries tradicionales. Es una forma fantástica de disfrutar el curry y también ayuda a aprovechar la leche. Sigue estas instrucciones fáciles, paso a paso, con útiles consejos para principiantes.
Ingredientes del Curry- Aceite de cocina, unas 5 cucharadas (¡sé generoso!)
- Carne de cerdo picada, aproximadamente 1/2 taza (unos 50g)
- Zanahoria, aproximadamente 1/7 de una zanahoria mediana
- Cebolla, aproximadamente 1/2 de una cebolla mediana
- Patata, aproximadamente 1/4 de una patata mediana
- Calabacín (o calabaza de verano), aproximadamente 1/8 de uno mediano
- Leche, aproximadamente 3 tazas (720ml)
- Curry en polvo, 10 cucharadas (ajusta a tu gusto)
- Chile en polvo grueso, aproximadamente 1/3 cucharada (para un toque picante)
- Arroz cocido, aproximadamente 3 tazones (servido caliente)
- Cebolletas (cebollines), una pequeña cantidad para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para el curry. Pica finamente la cebolla, la zanahoria, la patata y el calabacín en cubos de aproximadamente 0.5 cm. Picar las verduras en trozos pequeños asegura que se cocinen rápidamente y se integren bien en el curry. Además, pica finamente las cebolletas para decorar.
Step 2
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén honda o cacerola a fuego medio-bajo. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y desprenda su aroma dulce; este paso es crucial para el sabor. A continuación, agrega la carne de cerdo picada, desmenuzándola con una cuchara, y sofríe hasta que ya no esté rosada. Una vez que la carne y las cebollas estén ligeramente doradas, añade la patata y la zanahoria en cubos. Sofríe hasta que las verduras comiencen a ablandarse ligeramente. Finalmente, agrega el calabacín y cocina hasta que empiece a marchitarse.
Step 3
Cuando las verduras estén parcialmente cocidas, añade el chile en polvo grueso y sofríe con las verduras durante unos 30 segundos. Freír el chile en polvo en aceite ayuda a eliminar su sabor crudo y a profundizar el sabor. Después de que el chile en polvo esté bien combinado, vierte la leche. A medida que la leche comience a hervir a fuego lento, agrega gradualmente el curry en polvo, removiendo continuamente para evitar grumos. Sigue removiendo y cocinando a fuego medio-bajo hasta que el curry espese a la consistencia deseada. Una vez que alcance el grosor adecuado, apaga el fuego.
Step 4
Sirve una porción generosa de arroz caliente cocido en un tazón. Vierte el curry de leche preparado generosamente sobre el arroz. Decora con las cebolletas picadas. ¡Tu delicioso y cremoso Curry de Leche al estilo Baek Jong-won está listo! Mezclarlo con el arroz crea un plato maravillosamente suave y satisfactorio que sorprenderá a tu paladar.
