Curry de Champiñones Cremoso: Receta Casera Deliciosa
Receta Fácil de Curry de Champiñones con un Toque Secreto
Este curry de champiñones combina la suave textura de los hongos con una salsa de curry profunda y sabrosa. Es delicioso por sí solo, pero puedes enriquecerlo añadiendo ternera o cerdo. Para completar esta comida reconfortante, sírvelo con un huevo frito encima.
Ingredientes- 1 puñado de champiñones frescos (shiitake, ostra, portobello o una mezcla)
- 2 patatas medianas
- 1/2 zanahoria mediana
- 1/2 cebolla mediana
- 4 porciones de roux de curry sólido (en bloque, ajustar según las instrucciones del paquete)
- 1 huevo
- 1000ml de agua (aproximadamente 5 tazas)
- 1 cucharada (Tbsp) de miel
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que formarán la base de tu curry. Pela las patatas y córtalas en cubos de aproximadamente 2 cm. Corta la cebolla y la zanahoria en trozos de tamaño similar. Las patatas son esenciales para añadir una textura cremosa y hacer que el curry sea más sustancioso.
Step 2
A continuación, prepara los champiñones que aportarán profundidad de sabor y textura. Lava bien los champiñones, recorta los extremos duros y córtalos en trozos del tamaño de un bocado, similares en tamaño a las otras verduras. Usar una variedad de champiñones creará una textura más compleja y agradable.
Step 3
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio. Añade las patatas y las zanahorias, ya que son las que más tardan en cocinarse, y sofríe durante unos 5 minutos. Sofreír hasta que las patatas estén ligeramente translúcidas ayudará a mantener su textura al hervir más tarde y evitará que se ablanden demasiado.
Step 4
Una vez que las patatas y las zanahorias estén algo tiernas, añade la cebolla cortada en cubitos y sofríe durante aproximadamente 1 minuto más. Añadir la cebolla demasiado pronto puede hacer que se deshaga y quede demasiado blanda. Es mejor añadirla después de que las otras verduras hayan comenzado a cocinarse. Si vas a añadir ternera o cerdo, este es el momento de incorporarlo y cocinarlo junto con las verduras.
Step 5
Cuando las verduras estén sofritas a tu gusto, vierte los 1000 ml de agua medidos y lleva a ebullición. La cantidad exacta de agua se puede ajustar según las instrucciones del paquete de roux de curry que utilices. Generalmente, se utilizan unos 500 ml de agua por cada 100 g de roux de curry sólido.
Step 6
Una vez que el agua esté hirviendo, añade el roux de curry sólido y remueve hasta que se disuelva por completo, asegurándote de que no queden grumos. Luego, añade todos los champiñones preparados a la olla.
Step 7
A veces, el curry puede tener un ligero toque amargo. Si notas esto, añade 1 cucharada de miel. La miel neutralizará el amargor, haciendo que el curry sea más suave y mejorando su perfil de sabor general. Continúa cocinando a fuego lento durante unos 2 minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que el curry esté bien combinado y caliente. ¡Tu delicioso curry de champiñones está listo!
Step 8
Finalmente, prepara un huevo frito para colocar encima del curry y darle un toque final. Fríe el huevo a tu gusto, ya sea con la yema líquida o completamente cocida. Sirve el curry caliente generosamente sobre arroz blanco cocido, coronado con el huevo frito, para una comida verdaderamente satisfactoria.
