Curry de Pollo con Abundantes Patatas
Un Curry de Pollo Suave y Reconfortante con Abundancia de Patatas de Temporada
Con las patatas en su mejor momento, he preparado un curry sencillo y delicioso con una generosa cantidad de ellas. Es maravillosamente reconfortante y perfecto para una comida acogedora.
Ingredientes Principales- 500g de muslos de pollo deshuesados, cortados en trozos del tamaño de un bocado
- 8 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos grandes
- 1 cebolla grande, picada gruesa
- Un trozo pequeño de zanahoria, picada gruesa (opcional)
Sazonadores y Otros- 1 paquete de curry en polvo (o tu marca/sabor preferido)
- 1/2 cucharada de sal (o al gusto)
- 900ml de agua
- 1-2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 paquete de curry en polvo (o tu marca/sabor preferido)
- 1/2 cucharada de sal (o al gusto)
- 900ml de agua
- 1-2 cucharadas de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las patatas y córtalas en trozos grandes, un poco más grandes de lo habitual para que mantengan su forma y textura al cocinarse en el curry.
Step 2
Pica la cebolla en trozos grandes similares. Las zanahorias son opcionales pero añaden un dulzor y color agradables. Pícalas también en trozos grandes.
Step 3
Enjuaga los trozos de muslo de pollo con agua fría y sécalos. Córtalos en trozos de aproximadamente 2-3 cm. Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén o cacerola a fuego medio. Añade los trozos de pollo y sofríe hasta que estén ligeramente dorados por fuera.
Step 4
Una vez que el pollo esté parcialmente cocido, añade los trozos grandes de patata a la sartén. Saltea junto con el pollo durante unos 3-5 minutos, hasta que los bordes de las patatas empiecen a verse ligeramente translúcidos. Esto les ayuda a absorber los sabores y cocinarse de manera más uniforme.
Step 5
Después de saltear el pollo y las patatas, añade las cebollas y zanahorias picadas a la sartén. Continúa salteando durante otros 2-3 minutos hasta que las cebollas estén translúcidas. Este paso realza la dulzura natural de las verduras, enriqueciendo el sabor del curry.
Step 6
Vierte 900ml de agua y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 7
Cuando las patatas estén casi cocidas, reduce el fuego a bajo. Espolvorea el paquete de curry en polvo y remueve bien para disolver cualquier grumo. Continúa cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos más, removiendo constantemente, hasta que el curry espese a tu gusto. Asegúrate de remover frecuentemente para evitar que el curry se pegue al fondo de la olla.
Step 8
Finalmente, añade 1/2 cucharada de sal y ajusta la sazón a tu gusto. Prueba el curry y añade un poco más de sal si es necesario. ¡Tu delicioso curry de pollo y patatas está listo! Sírvelo generosamente sobre un cuenco de arroz caliente. ¡Disfruta!
