Curry de Pollo Cremoso con Anacardos y Mantequilla
Especial de Fin de Semana: Curry de Pollo Cremoso con Anacardos que Encantará a Toda la Familia
¡Presentamos el ‘Curry de Pollo Cremoso con Anacardos y Mantequilla’, perfecto para una deliciosa comida familiar de fin de semana! La adición de mantequilla de cacahuete crea un sabor increíblemente suave y rico que supera todas las expectativas. ¡Es tan delicioso que desaparece en un instante! Haz que tu hora de comer sea especial con esta receta que seguramente se convertirá en la favorita de tu hogar.
Ingredientes- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aprox. 300-400g), cortadas en trozos del tamaño de un bocado
- 1 cebolla mediana, picada en cubitos
- 1/2 zanahoria, picada en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 3 cucharadas de curry en polvo
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 3 cucharadas de kétchup
- 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete (tipo cremoso)
- 1 brócoli pequeño, cortado en floretes
- Un puñado de anacardos (aprox. 30g)
- Jugo de lima, al gusto
- Aprox. 630g (3 tazas) de agua
- Una pizca de pimienta negra
- Perejil, para decorar (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta las pechugas de pollo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm. Asegúrate de que no sean demasiado pequeños para evitar que se rompan durante la cocción. Un tamaño uniforme es clave para una cocción pareja.
Step 2
Coloca el pollo cortado en un bol. Agrega 1 cucharada de curry en polvo y mezcla bien para cubrir uniformemente el pollo. Marinar el pollo de antemano infusionará sabor y lo hará más delicioso. Sazona también con una pizca de pimienta negra.
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una olla o sartén profunda a fuego medio. Añade el pollo marinado y sella hasta que esté dorado por fuera. No necesita estar completamente cocido; el objetivo es obtener un bonito color y dorar ligeramente la superficie. Este paso ayuda a retener los jugos, manteniendo el pollo tierno.
Step 4
Una vez que el pollo esté ligeramente dorado, retíralo de la olla y resérvalo en un plato. Esto evita que el pollo se cocine en exceso y se seque mientras salteas las verduras.
Step 5
En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario. Agrega la cebolla y la zanahoria picadas en cubitos y saltea hasta que la cebolla esté translúcida y las zanahorias ligeramente tiernas. Saltear a fondo desarrollará el sabor base del curry.
Step 6
Cuando las cebollas y zanahorias estén blandas, añade el ajo picado y cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo; debe liberar un aroma delicioso.
Step 7
Regresa el pollo sellado a la olla. Añade las 2 cucharadas restantes de curry en polvo, el jengibre en polvo y las 2 hojas de laurel. Mezcla todo ligeramente para combinar las especias con el pollo y las verduras. Tostar brevemente las especias realzará su aroma.
Step 8
Vierte aproximadamente 630g (3 tazas) de agua y lleva a ebullición a fuego alto. Raspa suavemente el fondo de la olla para despegar cualquier trozo dorado, ya que estos añaden sabor al curry.
Step 9
Una vez que el agua hierva, reduce el fuego a medio. Incorpora el kétchup y la mantequilla de cacahuete. Bate o revuelve bien hasta que la mantequilla de cacahuete esté completamente integrada y la salsa comience a espesar. La mantequilla de cacahuete le dará al curry un sabor maravillosamente suave y a nuez.
Step 10
Añade los floretes de brócoli. Baja el fuego a fuego lento, tapa la olla y cocina durante unos 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Ten cuidado de no cocinar el brócoli en exceso; debe estar tierno pero aún mantener su forma. Este tiempo de cocción a fuego lento es crucial para desarrollar los ricos y profundos sabores del curry.
Step 11
Finalmente, añade el puñado de anacardos para darle textura y sabor a nuez. ¡Tu delicioso Curry de Pollo Cremoso con Anacardos está listo! Sirve caliente sobre una cama de arroz. Rocía unas gotas de jugo de lima fresca sobre el curry para realzar los sabores y equilibrar la riqueza. Decora con una pizca de perejil picado si lo deseas para una presentación atractiva.
