Curry Estilo Abiko Casero: ¡Una Explosión de Sabor!
Día Especial, Sabor Especial: Preparando Curry Abiko en Casa
Presentamos nuestra receta de curry estilo Abiko que ofrece un sabor profundo y rico, comparable a los restaurantes profesionales, ¡directamente en su cocina! Disfrute de un sabor abundante con ingredientes sencillos.
Ingredientes para el Curry- 1 cucharada de mantequilla
- 4 pastillas de roux de curry sólido (o el equivalente a 1 paquete estándar)
- 1 cebolla, cortada en juliana fina
- 6 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 1/3 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo), cortada en diagonal
- 3 tazas de agua (aprox. 600ml)
- 1 cucharada de chile en polvo (opcional, para un toque picante extra)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave y pele bien la cebolla. Luego, córtela en juliana fina. Sofreír bien las cebollas sacará su dulzor natural, mejorando el perfil general de sabor del curry.
Step 2
Pele los 6 dientes de ajo y córtelos en láminas finas. Estos ajos laminados se freirán más tarde, añadiendo un aroma a nuez y una deliciosa textura crujiente.
Step 3
Ahora, preparemos las verduras para el curry. Tenga listas la cebolla en juliana, el ajo laminado y la cebolleta cortada en diagonal. También, prepare las 4 pastillas de roux de curry sólido (o 1 paquete estándar). Puede tener también 1 cucharada de chile en polvo lista si prefiere un curry más picante.
Step 4
Caliente una olla a fuego medio y derrita 1 cucharada de mantequilla. Una vez derretida, gírela para cubrir el fondo de la olla. La riqueza de la mantequilla realzará los sabores de los demás ingredientes.
Step 5
Agregue la cebolla en juliana a la olla con la mantequilla derretida y sofría hasta que esté translúcida. Una vez que las cebollas comiencen a dorarse, su dulzor se intensificará, haciendo el curry mucho más rico. Sofría durante unos 5-7 minutos.
Step 6
Una vez que las cebollas estén bien sofritas, vierta 3 tazas (aprox. 600ml) de agua y llévelo a ebullición. Cuando el agua comience a hervir, incorpore 1 cucharada de chile en polvo y mezcle bien. Puede omitir esto si prefiere un curry más suave.
Step 7
Ahora, reduzca el fuego a medio-bajo una vez que la mezcla esté hirviendo vigorosamente. Deje que hierva a fuego lento. Este proceso de cocción a fuego lento permite que el sabor de la cebolla se infunda completamente en el caldo, creando un sabor profundo. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
Step 8
Una vez que el caldo haya hervido lo suficiente, agregue las 4 pastillas de roux de curry sólido y disuélvalas lentamente. Es crucial remover continuamente para evitar que el curry se aglomere.
Step 9
Continúe revolviendo con una espátula, raspando el fondo de la olla, hasta que el roux de curry se disuelva por completo y la salsa espese. Cocine durante 2-3 minutos adicionales hasta que alcance la consistencia deseada, teniendo cuidado de que no se queme.
Step 10
Mientras el curry hierve, caliente una sartén aparte y agregue el ajo laminado para freír. ¡Serán un aderezo especial para realzar el sabor del curry!
Step 11
Fria el ajo laminado a fuego bajo, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados. Tenga cuidado de que no se queme. Continúe friendo hasta que libere un aroma a nuez.
Step 12
Coloque las láminas de ajo bien fritas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Esto las hará aún más crujientes y limpias al comer.
Step 13
Sirva el sabroso curry estilo Abiko generosamente sobre arroz caliente. Adorne con las láminas de ajo fritas crujientes y la cebolleta cortada en diagonal. Para una comida aún más satisfactoria, puede acompañarlo con croquetas, tempura de camarones o tonkatsu según su preferencia. ¡Que disfrute de su deliciosa comida!
