Curry Oyako-don: Una Deliciosa Armonía de Pollo Tierno y Huevo
Receta Fácil de Curry Oyako-don Casero
Inspirada en el libro ‘Tokyo Curry’ de Tokyo Curry Banchou (東京カリ~番長), esta receta presenta un sabroso Curry Oyako-don. Es un plato encantador donde el pollo tierno, el huevo suave y la aromática salsa de curry se unen maravillosamente sobre una base de arroz, haciéndolo completamente irresistible.
Ingredientes Principales- 1 trozo de Roux de Curry (aprox. 20-25g, comprado en tienda)
- 100g de Pollo (muslo o pechuga), cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 1/3 Cebolla, cortada en rodajas finas
- 2 Huevos, ligeramente batidos
- Un poco de Cebolleta o Crisantemo de Jardín, picado (para decorar)
Aderezo de la Salsa- Más de 150ml de Caldo Dashi (de pollo, alga kombu o agua)
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharadita de Mirin (vino de arroz dulce)
- 2 cucharaditas de Salsa de Soja
- Más de 150ml de Caldo Dashi (de pollo, alga kombu o agua)
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharadita de Mirin (vino de arroz dulce)
- 2 cucharaditas de Salsa de Soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado. Usar muslo de pollo resultará en una textura más tierna.
Step 2
Pela y lava la cebolla, luego córtala en rodajas finas. Cortarla finamente ayuda a que su dulzura se infunda bien en la salsa.
Step 3
En un bol pequeño, combina el caldo dashi, el azúcar, el mirin y la salsa de soja. Remueve bien para crear la mezcla de la salsa. Asegúrate de que todos los condimentos se disuelvan.
Step 4
Vierte la mezcla de salsa preparada en una sartén o cacerola de tamaño mediano y llévala a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, añade la cebolla en rodajas y los trozos de pollo. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido.
Step 5
Bate ligeramente los huevos, solo lo suficiente para romper las yemas y las claras ligeramente. Evita batirlos en exceso, ya que esto puede hacer que la textura del huevo cocido sea seca.
Step 6
Cuando el pollo esté cocido y la cebolla translúcida, apaga el fuego temporalmente. Añade los trozos de roux de curry y remueve hasta que se disuelvan suavemente sin grumos. Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario; añade un poco más de salsa de soja si está sosa, o un chorrito de agua o caldo dashi si está demasiado salada.
Step 7
Vuelve a poner la sartén a fuego bajo. Vierte suavemente los huevos ligeramente batidos sobre la mezcla de pollo y cebolla. Espera a que los bordes del huevo comiencen a cuajarse ligeramente.
Step 8
Una vez que se haya vertido el huevo, tapa la sartén con una tapa y continúa cocinando a fuego bajo durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que el huevo esté cocido hasta obtener una consistencia suave y cremosa (a medio cocer). Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto resultará en un huevo duro.
Step 9
Sirve el Curry Oyako-don terminado generosamente sobre arroz caliente. Decora con la cebolleta o el crisantemo de jardín picado. ¡Este plato se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente!
