Custard de Huevo al Vapor Suave y Húmedo
Receta para un Custard de Huevo al Vapor Increíblemente Suave y Jugoso
Prepara en casa un delicioso custard de huevo al vapor que se derrite en la boca. Esta receta es fácil y perfecta para cualquier ocasión, ¡incluso para principiantes!
Ingredientes- 3 huevos grandes
- Un poco de cebolleta finamente picada
- 1/2 taza de caldo de alga kombu (o caldo de anchoas)
- 1/3 cucharada de salmuera de camarones secos (para sazonar; se puede sustituir con un poquito de salsa de pescado o salsa de soja)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, casca los 3 huevos. Bátelos suavemente sin crear demasiada espuma. Agrega la 1/2 taza de caldo de alga kombu y mezcla bien hasta que esté completamente combinado. Para una textura excepcionalmente suave, cuela la mezcla de huevo a través de un colador de malla fina 2-3 veces para eliminar cualquier parte fibrosa. Este paso es clave para lograr un custard sedoso.
Step 2
Vierte cuidadosamente la mezcla de huevo colada en tu recipiente para cocinar al vapor (como una olla de barro o un recipiente de vidrio resistente al calor). Espolvorea la cebolleta finamente picada de manera uniforme sobre la mezcla de huevo. Sazona con 1/3 cucharada de salmuera de camarones secos. Si no tienes salmuera de camarones secos, puedes usar una cantidad muy pequeña de salsa de pescado o salsa de soja como sustituto.
Step 3
Añade agua a tu vaporera y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el vapor esté subiendo activamente, coloca con cuidado el recipiente con la mezcla de huevo en la vaporera. Tapa con una tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina al vapor durante aproximadamente 19 minutos, o hasta que el custard esté cuajado. Si usas una vaporera eléctrica, este tiempo incluye el precalentamiento. Para comprobar si está listo, inserta un palillo o brocheta; debería salir limpio.
