Custard de Huevo con Camarones Bebé (Gyeran-jjim)
Receta de Custard de Huevo con Camarones Bebé: Nutritivo y Delicioso para Niños
El Gyeran-jjim, o custard de huevo, es un plato coreano que agrada a todos, desde los más pequeños hasta los adultos, gracias a su textura suave y sabor reconfortante. Esta versión con camarones bebé es especialmente ideal como plato para niños, ya que es nutritiva y muy fácil de comer. Prepárelo como un acompañamiento sencillo pero satisfactorio para toda la familia.
Ingredientes- 4 huevos
- 1.5 cucharadas de camarones bebé (pequeños)
- Un poco de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando los 4 huevos. Para obtener una textura excepcionalmente suave y sedosa, es importante eliminar las chalazas (esas hebras blancas que se ven en la clara). Rompa suavemente los huevos sobre un colador fino colocado sobre un bol. Deje que las claras y las yemas pasen a través del colador, reteniendo las chalazas. Esto asegurará un custard más fino y delicado.
Step 2
A la mezcla de huevos ya colada, añada 1 cucharada de vino de cocina. Este ingrediente ayuda a neutralizar cualquier olor a huevo y realza el sabor general. A continuación, incorpore 1.5 cucharadas de camarones bebé. Para sazonar, agregue solo una pizca muy pequeña de sal; siempre puede ajustar el punto más tarde si es necesario. Mezcle suavemente con un batidor o tenedor hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Step 3
Para evitar que el custard se pegue al fondo y para añadir un ligero aroma a nuez, unte ligeramente el interior de su ttukbaegi (olla coreana de barro) con aceite de sésamo. Una vez que la olla esté preparada, vierta con cuidado la mezcla de huevo en ella.
Step 4
¡Ahora, el control del fuego es clave! Coloque el ttukbaegi a fuego medio-bajo. Con una espátula o palillos, remueva la mezcla de huevo constantemente para asegurar una cocción uniforme y evitar que se pegue. Cuando note que el huevo comienza a cuajar y a formar burbujas suaves (textura ‘monggeul-monggeul’), reduzca el fuego a bajo, tape el ttukbaegi y déjelo cocinar al vapor suavemente durante unos minutos más para que se termine de cocinar por dentro. Este paso garantiza un interior tierno y húmedo.
Step 5
¡Su delicioso Custard de Huevo con Camarones Bebé está listo! Para una presentación atractiva, espolvoree algunos camarones bebé extra por encima como decoración. Sírvalo caliente directamente desde el ttukbaegi a la mesa. ¡Es un plato maravilloso y nutritivo, especialmente para los niños!
