Dak-bokkeum-tang Dulce con Batata
Mi Receta Dorada para un Delicioso Dak-bokkeum-tang
Este Dak-bokkeum-tang es increíblemente delicioso y dulce, gracias a la adición de batatas. ¡Una receta que no te puedes perder!
Ingredientes Principales- 1 pollo entero (cortado en trozos para guiso)
- 1 cebolla (cortada en trozos grandes)
- 3 chiles Cheongyang (sin tallo, enteros)
- 1 cebolleta grande (cortada en trozos grandes)
- 2 batatas (peladas y cortadas en trozos grandes)
Salsa Dorada de Condimento- 5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 10 cucharadas de Jin Ganjang (salsa de soja coreana)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de sirope de oligo sacárido
- 5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 10 cucharadas de Jin Ganjang (salsa de soja coreana)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de sirope de oligo sacárido
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras y las batatas para el Dak-bokkeum-tang. Corta la cebolla en trozos grandes y prepara los chiles Cheongyang quitándoles el tallo y dejándolos enteros. Corta también la cebolleta en trozos grandes. En cuanto a las batatas, pélalas completamente y luego córtalas en trozos adecuados para un guiso.
Step 2
Corta las verduras y las batatas preparadas en trozos del tamaño de un bocado y resérvalos. Este paso de corte previo hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 3
Enjuaga bien las piezas de pollo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier impureza. Este es un paso crucial para reducir cualquier olor a caza del pollo.
Step 4
Escalda el pollo preparado colocándolo en agua hirviendo durante unos 2-3 minutos. Este proceso ayuda a eliminar las impurezas restantes y el exceso de grasa, lo que resulta en un caldo más limpio. Después de escaldar, escurre el pollo y enjuágalo una vez más bajo agua corriente.
Step 5
Ahora, comencemos a cocinar el Dak-bokkeum-tang. Coloca el pollo enjuagado en una olla. Añade suficiente agua para cubrir casi por completo las piezas de pollo (aproximadamente 500-600 ml).
Step 6
Al agua con el pollo, añade todos los ingredientes para la salsa dorada de condimento: 5 cucharadas de Gochujang, 10 cucharadas de Jin Ganjang, 3 cucharadas de Gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 4 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de sirope de oligo sacárido. Remueve bien para asegurar que el condimento se distribuya uniformemente por todo el pollo.
Step 7
Lleva la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Cuando el caldo comience a burbujear vigorosamente, añade los chiles Cheongyang enteros que preparaste anteriormente. Cocinarlos enteros añadirá un toque picante agradable.
Step 8
Una vez que el pollo esté parcialmente cocido y la salsa se haya espesado ligeramente, añade la cebolla precortada, la cebolleta y los trozos grandes de batata. Ten cuidado al añadir las batatas para evitar que se rompan.
Step 9
Continúa cocinando todo junto a fuego lento. Puedes quitar la tapa y cocinar a fuego medio-bajo durante otros 10-15 minutos, o hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Remueve ocasionalmente para evitar que el pollo, las verduras y las batatas se peguen al fondo de la olla. ¡Tu delicioso Dak-bokkeum-tang, con los sabores bien infusionados, está ahora listo!
Step 10
¡Tu sabroso Dak-bokkeum-tang, con la dulzura de las batatas y el abundante pollo, está completo! La combinación de batatas y pollo salado crea un sabor que todos aman universalmente. Usa esta receta dorada para hacer fácilmente un maravilloso Dak-bokkeum-tang que toda tu familia disfrutará.
