Dak-kalguksu Fácil y Delicioso en Arrocera
¡Perfecto para un Día Caluroso! Haz Dak-kalguksu Reconfortante Fácilmente en tu Arrocera
Disfruta de un reconfortante tazón de Dak-kalguksu, una popular sopa coreana de fideos con pollo, fácilmente en casa. Ya sea en un caluroso día de verano o en una tarde lluviosa, esta receta utiliza un solo electrodoméstico, tu arrocera, para crear un caldo rico y sabroso. Inspirada en la receta del Chef Baek Jong-won, esta guía proporciona instrucciones detalladas paso a paso para que los principiantes puedan seguirla.
Ingredientes Principales- 100g de fideos Kalguksu
- 500ml de Agua
- 3 piezas de Pollo (se recomiendan muslos o partes con algo de grasa para mayor ternura)
- 1/2 cucharadita de Ajo en polvo
- 1/4 Cebolla
- 1/2 Papa
- 1 cucharada de Salsa de pescado (o salsa de soja coreana para sopa)
- Pizca de Pimienta negra
- 1 Champiñón shiitake seco (opcional)
Salsa de Condimento- 2 cucharadas de Salsa de soja
- 1/2 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de Aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de Semillas de sésamo tostadas
- 1 puñado de Cebolletas picadas
- 1/4 cucharadita de Ajo en polvo
- 2 cucharadas de Salsa de soja
- 1/2 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de Aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de Semillas de sésamo tostadas
- 1 puñado de Cebolletas picadas
- 1/4 cucharadita de Ajo en polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloque las 3 piezas de pollo en la olla interior de su arrocera y seleccione la función ‘cocinar’ o ‘recalentar’ durante 9 minutos. Para obtener el mejor sabor y textura, se recomienda usar muslos de pollo o partes con un poco de grasa, ya que son más tiernos y sabrosos que la pechuga magra.
Step 2
Prepare un champiñón shiitake seco. Para asegurarse de que se ablande bien durante la cocción, sumérjalo en agua durante unos 10 minutos. Si no tiene champiñones shiitake, puede omitirlos perfectamente. Añaden una textura masticable y un sabor umami agradable.
Step 3
Lave, pele y corte en rodajas finas el 1/4 de cebolla y la 1/2 papa. Cortarlos finamente ayudará a que se cocinen de manera uniforme y se mezclen bien en la sopa.
Step 4
Ahora, hagamos la sabrosa salsa de condimento. En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano), un puñado de cebolletas finamente picadas, 1/4 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1/2 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. Mezcle bien hasta obtener una salsa suave.
Step 5
Retire con cuidado el pollo cocido en el primer ciclo de la arrocera. Una vez que se haya enfriado un poco, desmenúcelo o córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Dejar el pollo en la olla para que se cocine con los fideos permitirá que más sabor se infunda en el caldo.
Step 6
Agregue las papas y cebollas pre-rebanadas a la olla interior. Remueva 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja coreana para sopa) y 1/2 cucharadita de ajo en polvo. Mezcle suavemente para combinar todo, luego seleccione la función ‘cocinar’ o ‘recalentar’ nuevamente durante 9 minutos, permitiendo que las verduras se ablanden.
Step 7
Corte los fideos kalguksu por la mitad. Esto los hace más fáciles de colocar en la olla arrocera y asegura que se cocinen uniformemente sin enredarse.
Step 8
Después de que el segundo ciclo de cocción haya terminado, agregue cuidadosamente los fideos kalguksu cortados por la mitad y los champiñones shiitake remojados a la arrocera.
Step 9
Vierta 500 ml de agua hirviendo en la arrocera. Use palillos o una cuchara para remover suavemente, asegurándose de que los fideos estén sumergidos en el caldo. Luego, seleccione la función ‘cocinar’ o ‘recalentar’ para un último ciclo de 9 minutos, cocinando los fideos hasta que estén perfectamente tiernos.
Step 10
¡Su delicioso Dak-kalguksu está listo! Sirva la sopa humeante en tazones.
Step 11
Sirva el Dak-kalguksu con la salsa de condimento preparada al gusto. Para un impulso extra de umami, se puede añadir una pizca de glutamato monosódico o Dashida. ¡Disfrute de una sopa de fideos con pollo de calidad de restaurante hecha convenientemente en casa!
