Dakbokkeumtang Picante y Delicioso (Pollo Guisado Coreano)

¡La Receta Dorada de Dakbokkeumtang Picante y Dulce Que A Toda la Familia Le Encantará!

Dakbokkeumtang Picante y Delicioso (Pollo Guisado Coreano)

¡Con este Dakbokkeumtang, no necesitarás ningún otro acompañamiento! Es tan deliciosamente adictivo que te hará terminar un tazón de arroz en un instante. Nos encanta añadirle rábano tierno y dulce en lugar de patatas, lo que le da un sabor más profundo. El rábano, empapado en la sabrosa salsa y cocido hasta que esté tierno, ofrece un deleite diferente al del pollo. ¡Disfrútalo burbujeando caliente en tu mesa!

Información de la receta

  • Categoría : Sopa / Caldo
  • Categoría de ingredientes : Pollo
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 3 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 60 minutos
  • Dificultad : Intermedio

Ingredientes Principales

  • 1.2 kg de pollo (limpio y cortado)
  • 200 g de rábano (cortado en trozos gruesos)
  • 1/2 cebolla (cortada en rodajas gruesas)
  • 2-3 chiles rojos o verdes (cortados en diagonal)
  • 1 tallo de cebolleta (cortado en trozos grandes)

Sazón

  • 5 cucharadas de gochugaru (chile coreano en polvo)
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 120 ml de salsa de soja (aproximadamente 1/2 taza)
  • 1 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
  • 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
  • 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz)
  • Una pizca de jengibre en polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre picado)
  • Una pizca de pimienta negra

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, enjuaga bien el pollo de 1.2 kg bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. Corta los 200 g de rábano en trozos gruesos y grandes. Coloca el pollo preparado y el rábano en una olla, añade suficiente agua para cubrir el pollo y lleva a ebullición a fuego alto.

Step 1

Step 2

¿Mientras se cocina el pollo, preparemos la deliciosa salsa? En un bol, combina 5 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de ajo picado, 3 cucharadas de azúcar, 120 ml de salsa de soja, 1 cucharada de doenjang, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de oligodang y una pizca de jengibre en polvo y pimienta negra. Mezcla bien para crear la salsa. Preparar la salsa con antelación te ahorrará tiempo. Corta la cebolla en rodajas gruesas y los chiles rojos o verdes en diagonal. Corta también la cebolleta en trozos grandes.

Step 2

Step 3

A medida que el pollo hierva, pueden aparecer espuma e impurezas en la superficie. Retíralas con una espumadera para que el caldo quede más limpio y sabroso. Una vez retiradas las impurezas, añade toda la salsa preparada a la olla y mezcla bien para cubrir uniformemente el pollo y el rábano.

Step 3

Step 4

Cuando el pollo y el rábano estén parcialmente cocidos, añade la cebolla en rodajas y los chiles cortados en diagonal. La cebolla aportará dulzura y los chiles un toque picante, realzando el sabor general del Dakbokkeumtang.

Step 4

Step 5

Una vez que las cebollas estén transparentes y tiernas, añade los trozos grandes de cebolleta y cocina a fuego lento un poco más. Esto infundirá el caldo con el fragante aroma de la cebolleta. Añadir la cebolleta al final evita que se ablande demasiado y conserva su sabor fresco.

Step 5

Step 6

¡Ahora es el momento de disfrutar tu delicioso Dakbokkeumtang! Si lo sirves en la mesa y lo dejas cocer a fuego lento, se mantendrá caliente y sabrá aún mejor. No dudes en añadir pasteles de arroz (tteok) masticables, fideos ramen o fideos de cristal según tu preferencia para una comida aún más satisfactoria y diversa. ¡Intenta mezclarlo con arroz!

Step 6



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