Dakbokkeumtang Picante y Dulce (Pollo Estofado Coreano)
Revitalizante de Verano y Aperitivo Perfecto para Soju: La Receta Dorada de Dakbokkeumtang (feat. Sartén Kovea)
¡Mi amigo vino a tomar algo durante el día, así que decidí hacer este Dakbokkeumtang picante y sabroso como acompañamiento perfecto! Es un plato delicioso, ideal para reuniones informales.
Ingredientes Principales- 1 pollo entero, cortado en trozos
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 patatas
- 1 cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los trozos de pollo bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. Puedes recortar el exceso de piel o partes grasas si lo prefieres.
Step 2
Pela las patatas y córtalas en cubos grandes, del tamaño de un bocado. Pela y pica también la cebolla en trozos grandes. Cortarlas en trozos más grandes evitará que se deshagan durante la cocción.
Step 3
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo! En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de maesilcheong. Mézclalos bien. Finalmente, añade 2 cucharadas de ajo picado para un sabor intenso. ¡Tu sabroso aderezo está listo!
Step 4
Para eliminar cualquier olor a caza del pollo y asegurar un sabor más limpio, blanquea los trozos de pollo en agua hirviendo durante unos 2-3 minutos. Después de blanquear, enjuaga el pollo con agua fría y escúrrelo bien. Este paso ayuda a que el caldo quede más claro y menos grasoso.
Step 5
En una olla ancha, añade el pollo blanqueado, las patatas en cubos y la cebolla picada. Vierte todo el aderezo preparado sobre los ingredientes. Mezcla suavemente todo para cubrir uniformemente el pollo y las verduras. Añade suficiente agua para cubrir parcialmente los ingredientes y llévalo a ebullición a fuego medio.
Step 6
Una vez que la salsa se haya reducido a la consistencia deseada y las patatas estén tiernas, corta la cebolleta en diagonal y añádela a la olla. Deja que hierva a fuego lento por uno o dos minutos más. Añadir las cebolletas no solo mejora el atractivo visual, sino que también aporta un aroma fresco, haciendo el plato aún más delicioso. ¡Tu Dakbokkeumtang está ahora completo y listo para ser disfrutado!
