Dakbokkeumtang Picante y Dulce: Receta Deliciosa
¡Dakbokkeumtang Casero: La Receta Dorada para un Sabor de Calidad de Restaurante!
Esta receta utiliza pollo precortado del congelador para crear un delicioso Dakbokkeumtang (pollo estofado picante coreano) que cualquiera puede hacer fácilmente. ¡Cocinado adecuadamente, es un plato de pollo seguro e increíblemente sabroso! Empecemos.
Ingredientes Principales para Dakbokkeumtang- 1 pollo entero (troceado)
- 2-3 patatas
- 1/3 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 pimiento morrón (pimentón)
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 chiles coreanos (cheongyang gochu)
- 600 ml de agua
Ingredientes para el Aderezo que Realza el Sabor- 3 cucharadas de azúcar
- 3-4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 9 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de oligosacáridos (o jarabe de maíz)
- 2 cucharadas de vino de arroz (mirin o soju)
- 3 cucharadas de azúcar
- 3-4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 9 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de oligosacáridos (o jarabe de maíz)
- 2 cucharadas de vino de arroz (mirin o soju)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava a fondo todas las verduras que realzarán el sabor de tu Dakbokkeumtang. Luego, córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Corta las patatas, la cebolla y la zanahoria en trozos más grandes, y las cebolletas y los chiles coreanos en diagonal.
Step 2
Ahora, ¡hagamos el aderezo clave para un delicioso Dakbokkeumtang! Las medidas de la receta son una guía. Por favor, ajústalas según la salinidad y el picante de tu gochujang, gochugaru y salsa de soja en casa. Por ejemplo, en mi casa, el gochujang de mi suegra y el gochugaru comprado en la tienda son bastante picantes, y la salsa de soja es más salada. Así que, preparé la salsa usando 4 cucharadas de gochujang, 4 cucharadas de gochugaru, 7 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de oligosacáridos y 2 cucharadas de vino de arroz. ¡Ajústalas a tu gusto para crear una mezcla de aderezo maravillosa!
Step 3
Enjuaga los trozos de pollo bajo agua fría corriente. Si el pollo no parece muy fresco, puedes remojarlo en leche durante unos 30 minutos para eliminar cualquier olor a caza y ablandarlo aún más.
Step 4
Prepara 600 ml de agua como base para el caldo de Dakbokkeumtang. Sin embargo, como me gusta añadir más verduras, usé aproximadamente 700 ml de agua. Ajusta la cantidad de agua según la cantidad de verduras que utilices.
Step 5
Coloca el pollo en una olla profunda. Añade el azúcar al agua hirviendo. Se dice que añadir azúcar al principio de la cocción ayuda a que el pollo absorba mejor los sabores, realzando su delicia.
Step 6
A medida que el pollo comience a hervir, retira cualquier impureza (espuma) que suba a la superficie y deséchala. Este paso asegura que tu caldo de Dakbokkeumtang esté limpio y tenga un sabor refrescante.
Step 7
Cuando el pollo esté cocido aproximadamente a la mitad, añade las patatas y zanahorias preparadas. Añadir primero las verduras más firmes ayuda a asegurar que se cocinen uniformemente con el resto de los ingredientes.
Step 8
Vierte toda la mezcla de aderezo preparada en la olla. Mezcla bien para asegurarte de que la salsa cubra uniformemente el pollo y las verduras. Deja que hierva a fuego medio para que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 9
Una vez que las patatas estén algo tiernas, añade la cebolla, los chiles coreanos y el pimiento morrón. Estas verduras se cocinan rápidamente, por lo que añadirlas al final preserva su textura fresca y su color vibrante.
Step 10
Finalmente, espolvorea las cebolletas picadas por encima como guarnición. Las fragantes cebolletas realzarán aún más el sabor general del Dakbokkeumtang.
Step 11
Ahora, deja que todos los ingredientes se mezclen. Cocina a fuego lento hasta que la salsa haya penetrado profundamente en el pollo y las verduras. Bañar ocasionalmente con la salsa lo hará aún más delicioso. ¡Tu sabroso Dakbokkeumtang está listo!
Step 12
¡Tu abundante y apetitoso Dakbokkeumtang está completo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
