Dakbokkeumtang Picante y Dulce: Receta Infalible del Chef Baek Jong-won

Cómo Hacer Dakbokkeumtang: La Deliciosa Receta del Chef Baek Jong-won (con Secretos Simples)

Dakbokkeumtang Picante y Dulce: Receta Infalible del Chef Baek Jong-won

¡Una receta increíblemente sencilla pero absolutamente infalible para Dakbokkeumtang! Esta es la receta secreta del Chef Baek que garantiza un sabor delicioso cada vez. ¡Es tan bueno que no creerás lo fácil que es!

Información de la receta

  • Categoría : Sopa / Caldo
  • Categoría de ingredientes : Pollo
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 4 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales

  • 1 pollo (tamaño mediano) 1.6kg
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 patatas o boniatos (tamaño mediano)
  • 2 champiñones Portobello (o setas de ostra)
  • 2 chiles (como el Cheongyang, para un toque picante extra)
  • 1 puerro

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, prepara las verduras. Corta la zanahoria, el boniato y la patata en trozos grandes, del tamaño similar a los trozos de pollo. Corta también la cebolla y los champiñones Portobello en rodajas gruesas. Corta el puerro y los chiles en segmentos grandes o en diagonal.

Step 1

Step 2

Este paso es crucial para eliminar cualquier olor o impureza del pollo. Coloca el pollo en una olla, añade agua, un chorrito de vinagre, mirin (vino de cocina), granos de pimienta negra enteros y una hoja de laurel. Lleva a ebullición, deja hervir unos 2-3 minutos una vez que hierva, luego escurre el pollo y enjuágalo a fondo bajo agua fría. Este proceso elimina eficazmente cualquier olor desagradable del pollo.

Step 2

Step 3

¡Ahora, comencemos a estofar el pollo! Vuelve a colocar el pollo enjuagado en la olla y añade suficiente agua para cubrirlo. Pon el fuego al máximo y añade primero las 3 cucharadas de azúcar. Remueve para ayudar a que el azúcar se disuelva en el agua.

Step 3

Step 4

Una vez que el pollo comience a cocinarse, añade los boniatos, patatas, zanahorias y cebollas preparados. Estas verduras se ablandarán e infundirán el caldo con sus sabores.

Step 4

Step 5

Cuando las verduras y el pollo estén a medio cocinar, añade la cucharada abundante de ajo picado. Esto añadirá una maravillosa profundidad de sabor a la salsa. Remueve bien para asegurar que el ajo esté incorporado.

Step 5

Step 6

A continuación, vierte las 3/4 tazas de papel de salsa de soja para crear la base rica y sabrosa del Dakbokkeumtang. Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja según la cantidad de pollo y la consistencia deseada de la salsa.

Step 6

Step 7

Añade las 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru) para ese toque picante característico. Si lo prefieres más picante, siéntete libre de añadir más. Yo he usado 2 cucharadas para un plato bien especiado.

Step 7

Step 8

Finalmente, añade el puerro y los chiles cortados. Espolvorea una pizca de pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y deja que hierva a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén tiernos y la salsa se haya espesado a tu gusto.

Step 8

Step 9

Una vez que el puerro y los chiles estén tiernos y la salsa se haya espesado maravillosamente, ¡tu delicioso Dakbokkeumtang está listo! La armonía de los ingredientes y la salsa agridulce y picante es verdaderamente maravillosa.

Step 9

Step 10

¡Disfruta de este Dakbokkeumtang sencillo pero con sabor garantizado! ¡Buen provecho!

Step 10



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