Dakbokkeumtang (Pollo Estofado Picante) que Hace Llorar de Felicidad
La Receta Definitiva de Dakbokkeumtang que Cambiará tu Vida Culinaria
¡Hola a todos! Soy Won-chelin Guide. Hoy, les traigo una receta que es un verdadero tesoro culinario: ¡Dakbokkeumtang, el estofado de pollo picante tan delicioso que les hará llorar de alegría! En serio, amigos, esta receta es increíblemente buena. Cuando digo que es deliciosa, lo digo de corazón. ¡Por favor, anímense a prepararla, no se arrepentirán!
Ingredientes Principales- 1 kg de pollo cortado para Dakbokkeumtang
- 3 patatas (papas)
- 1 cebolla
- 1/2 zanahoria
- 1 chile (tipo serrano o jalapeño, ajustar al gusto)
- Leche (para eliminar el olor a caza del pollo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando el pollo. Enjuaga el pollo cortado para Dakbokkeumtang bajo agua fría corriente para eliminar cualquier resto de sangre o impurezas. Asegúrate de limpiar tanto el interior como el exterior de las piezas.
Step 2
Coloca el pollo limpio en un bol grande. Vierte suficiente leche para cubrir completamente el pollo. Déjalo en remojo durante unos 10 minutos. Este paso es crucial para ablandar el pollo y eliminar cualquier olor desagradable a caza.
Step 3
Mientras el pollo se marina, prepara las verduras. Pela las 3 patatas y córtalas en cubos grandes, del tamaño de un bocado. Las patatas quedan maravillosamente blandas y absorben la salsa a la perfección en este plato.
Step 4
Corta la cebolla en gajos grandes. La dulzura de la cebolla se disolverá en la salsa, aportando una deliciosa profundidad de sabor.
Step 5
Pela y corta la zanahoria en trozos de tamaño similar a las patatas. Las zanahorias añaden un toque de dulzura y un color vibrante al guiso.
Step 6
Corta el chile en rodajas finas (¡usa más si te gusta picante!). Esto añadirá un toque sabroso al plato.
Step 7
Escurre el pollo de la leche y enjuágalo nuevamente bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de leche. Coloca el pollo en una olla, cúbrelo con agua y llévalo a ebullición a fuego alto. Retira la espuma que suba a la superficie y deja que hierva solo durante 5 minutos.
Step 8
Ahora, preparemos la estrella del plato: ¡la deliciosa salsa! En un bol, combina 1/2 taza de gochugaru, 1/2 taza de salsa de soja, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de oligosacárido, 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de azúcar y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo bien. Siéntete libre de ajustar el dulzor y la salinidad a tu gusto.
Step 9
¡No deseches el agua en la que se hirvió el pollo! Este caldo sabroso es esencial para el profundo sabor del Dakbokkeumtang. Retira el pollo del agua hirviendo, enjuágalo rápidamente con agua fría para eliminar las impurezas restantes y escúrrelo.
Step 10
Vuelve a colocar el pollo escurrido en la olla. Añade toda la salsa preparada. Mezcla bien para cubrir uniformemente el pollo, luego llévalo de nuevo a ebullición a fuego alto. Cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente para asegurar que la salsa penetre en el pollo.
Step 11
Una vez que la salsa comience a burbujear, añade las patatas y zanahorias cortadas. Deja que hierva a fuego alto durante otros 5 minutos. Luego, reduce el fuego a medio, tapa la olla y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Esto permite que las verduras absorban los sabores.
Step 12
Ahora, agrega la cebolla y el chile cortados. Continúa cocinando a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se haya espesado ligeramente. Finalmente, reduce el fuego a bajo y deja que se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Esta cocción lenta permite que todos los sabores se fusionen maravillosamente.
Step 13
¡Y ahí lo tienes! Tu increíblemente delicioso y reconfortante Dakbokkeumtang está listo. ¡Sírvelo caliente con un tazón de arroz humeante para una comida inolvidable!
