Dakgalbi con Queso, Picante y Dulce
[Plato de Muslo de Pollo/Receta de Pollo] Noche de Hong Yang-gaeng – Delicioso Dakgalbi con Queso, Perfecto para los Días Más Calurosos del Verano
¡Combate el calor del verano con este delicioso dakgalbi con queso, hecho con tierno muslo de pollo! Este plato es perfecto para esos días calurosos, ofreciendo una deliciosa combinación de sabores picantes, dulces y salados con queso derretido y pegajoso. ¡Disfruta de una comida satisfactoria que es genial como plato principal o como un sabroso aperitivo!
Ingredientes Principales- 300g de carne de muslo de pollo, cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 1/4 de repollo, picado grueso
- 1/2 cebolla, cortada en rodajas finas
- 1/3 de zanahoria, cortada en juliana fina
- 1/4 de cebolleta, cortada en diagonal
- 5 hojas de perilla, enrolladas y cortadas finamente en tiras
- 100g de queso mozzarella
- Pizca de perejil en hojuelas (para decorar)
Salsa Picante y Dulce- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 3 cucharadas de oligodang (sirope de maíz) o mulyeot (sirope de arroz)
- 2 cucharadas de guk-ganjang (salsa de soja para sopa) o salsa de soja normal
- 1 cucharada de azúcar
- 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 3 cucharadas de oligodang (sirope de maíz) o mulyeot (sirope de arroz)
- 2 cucharadas de guk-ganjang (salsa de soja para sopa) o salsa de soja normal
- 1 cucharada de azúcar
- 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga la carne de muslo de pollo para eliminar cualquier impureza y sécala con papel de cocina. Luego, córtala en trozos del tamaño de un bocado. Si tiene huesos, retíralos y usa solo la carne para una experiencia más agradable.
Step 2
Pica el repollo en trozos grandes. El repollo añade dulzura y una textura agradable al dakgalbi. Evita picarlo demasiado pequeño, ya que puede volverse puré al cocinarse.
Step 3
Corta la zanahoria en juliana y la cebolla en rodajas finas. Las zanahorias añaden un color vibrante, mientras que las cebollas aportan dulzura y profundidad de sabor.
Step 4
Enrolla firmemente las hojas de perilla y córtalas finamente en tiras. Añadir las hojas de perilla hacia el final de la cocción ayuda a preservar su fragante aroma.
Step 5
¡Ahora, hagamos la deliciosa salsa! En un bol, combina 4 cucharadas de gochugaru, 4 cucharadas de mirin, 3 cucharadas de oligodang, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 4 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharadita de pimienta negra y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. (Consejo: Preparar la salsa con antelación permite que los sabores se mezclen mejor, lo que resulta en un plato más sabroso).
Step 6
Añade la mitad de la salsa preparada a los trozos de muslo de pollo y mezcla bien, asegurándote de que cada trozo esté cubierto. Deja marinar durante unos 10 minutos para que los sabores penetren en el pollo.
Step 7
Calienta una sartén ancha y profunda a fuego medio-alto y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Añade el pollo marinado y sofríe hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Cocinar a fuego alto ayuda a sellar los jugos, manteniendo el pollo tierno y jugoso.
Step 8
Es mejor usar una sartén de fondo plano con tapa para cocinar dakgalbi. Esto permite una cocción uniforme cuando añades las verduras y ayuda a atrapar el vapor. Una sartén dedicada para dakgalbi es ideal si tienes una.
Step 9
Una vez que el pollo esté parcialmente cocido, añade el repollo picado, las zanahorias en juliana y las cebollas en rodajas a la sartén. Sofríelos con el pollo. Las verduras liberarán su humedad, ayudando a cocinar el dakgalbi de manera uniforme.
Step 10
Añade la salsa restante a la sartén y continúa sofriendo a fuego medio-alto hasta que todo esté bien combinado y la salsa cubra el pollo y las verduras. Ten cuidado de que la salsa no se queme.
Step 11
Una vez que todos los ingredientes y la salsa estén mezclados, tapa la sartén y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante unos 10 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 12
Después de que el pollo esté cocido, retira la tapa y sube el fuego a medio-alto. Sofríe durante otros 1-2 minutos. Este paso ayuda a espesar la salsa, creando un dakgalbi más rico y sabroso.
Step 13
Transfiere el dakgalbi cocido a un plato para servir, colocándolo en los lados. Coloca el queso mozzarella en el centro. Cocina en el microondas durante unos 2 minutos y 30 segundos, o hasta que el queso esté completamente derretido y pegajoso. (Consejo: También puedes usar un horno o una freidora de aire para derretir el queso.)
Step 14
Finalmente, espolvorea con perejil en hojuelas para un hermoso adorno. ¡Tu delicioso dakgalbi con queso está listo para ser disfrutado! ¡Saborea la fantástica combinación de pollo picante y dulce con queso elástico y derretido!
