Dakgalbi de Pechuga de Pollo al Estilo Baek Jong-won
Dakgalbi Picante y Dulce de Pollo: Receta Saludable y Sabrosa del Chef Baek Jong-won
¡Les presento mi versión del Dakgalbi al estilo Baek Jong-won, un delicioso pollo salteado hecho con pechuga de pollo! Es perfectamente picante y dulce, y una opción fantástica para una comida saludable y llena de sabor.
Ingredientes Principales- 500g de pechuga de pollo
- 1/2 repollo
- 1/2 cebolla
- 2 batatas (camotes)
- 5 hojas de perilla (shiso)
- Aproximadamente 1 porción de pastelitos de arroz para tteokbokki
- Un poco de cebolleta (cebolla de verdeo)
Salsa Especial de Dakgalbi Baek Jong-won- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (chile coreano en polvo)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2.5 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de vino de arroz (mirin) o soju
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de sal
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (chile coreano en polvo)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2.5 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de vino de arroz (mirin) o soju
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de sal
- 1 taza de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Prepara los pastelitos de arroz para tteokbokki: Remoja los pastelitos de arroz en agua fría con antelación. Esto asegurará que se cocinen rápida y tiernamente cuando los agregues al salteado más tarde.
Step 2
2. Haz la salsa especial de Dakgalbi al estilo Baek Jong-won: En un bol, combina 3 cucharadas de gochujang, 3 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2.5 cucharadas de ajo picado, 3 cucharadas de mirin o soju, una pizca de pimienta negra y un poco de sal. Mezcla bien para crear la deliciosa salsa de Dakgalbi.
Step 3
3. Prepara las verduras: Corta las 2 batatas en cubos de tamaño bocado. Corta en rodajas 1/2 cebolla y pica gruesamente 1/2 repollo. Corta la cebolleta en diagonal y lamina finamente las 5 hojas de perilla. Ten todas tus verduras listas.
Step 4
4. Marina la pechuga de pollo: Corta los 500g de pechuga de pollo en cubos generosos. Coloca el pollo en cubos en un bol y cúbrelo abundantemente con la salsa de Dakgalbi de Baek Jong-won prehecha. Déjalo marinar durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 5
5. Hierve agua antes de saltear: Añade 1 taza de agua a una sartén ancha y profunda o wok, y llévala a ebullición. Añadirás el pollo a esta agua hirviendo antes de saltear. Este paso ayuda a evitar que la salsa se queme y permite que los ingredientes se cocinen de manera uniforme.
Step 6
6. Saltea el pollo marinado: Una vez que el agua esté hirviendo, añade la pechuga de pollo marinada a la sartén y saltea. Al principio, el pollo puede parecer sumergido, pero a medida que agregues las verduras y la salsa espese, se volverá maravillosamente rica y jugosa, ¡así que no te preocupes!
Step 7
7. Agrega batatas, cebolla y cebolleta: Cuando el pollo esté parcialmente cocido y haya cambiado de color, añade las verduras restantes (batatas, cebolla, cebolleta), excluyendo las hojas de perilla y el repollo, ya que se cocinan rápidamente. Saltea hasta que las batatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Step 8
8. Termina con hojas de perilla y repollo: Finalmente, añade las hojas de perilla y el repollo a la sartén y saltea brevemente hasta que todo esté bien combinado. Este Dakgalbi es perfectamente picante y dulce, lo que lo convierte en un excelente aperitivo para adultos o un plato principal sustancioso para niños. ¡Es realmente delicioso, así que asegúrate de probarlo!
Step 9
¡Definitivamente haz y prueba esta receta!
