Dakgalbi Deshuesado Picante
Dakgalbi Deshuesado Picante Fácil y Delicioso en Casa
¡Prepara un dakgalbi deshuesado picante y dulce en casa que compite con los restaurantes! Esta receta es detallada y fácil de seguir, incluso para principiantes. Es perfecto como plato principal o como aperitivo con bebidas.
Ingredientes Principales- 400g de pollo deshuesado (muslo o pechuga)
- 1/2 cebolla (cortada en rodajas gruesas)
- Un puñado de cebollino chino (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 2 chiles verdes coreanos (cortados en diagonal, ajusta para el nivel de picante)
Ingredientes para el Adobo- 2.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar (ajusta la dulzura)
- 1/3 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para potenciar el umami)
- 2.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar (ajusta la dulzura)
- 1/3 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para potenciar el umami)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡vamos a preparar la sabrosa salsa para nuestro dakgalbi! En un bol grande, combina 2.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochujang, 1/2 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de azúcar, 1/3 cucharada de semillas de sésamo, 1 cucharada de vino de arroz (mirin), una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de extracto de ciruela. Mezcla todo bien hasta que esté combinado. Luego, añade esta mezcla de salsa a los 400g de pollo deshuesado y marina masajeando suavemente. Déjalo reposar unos 10-15 minutos para obtener el mejor sabor.
Step 2
Ahora, es hora de saltear el pollo marinado. Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade el pollo marinado a la sartén caliente, junto con la 1/2 cebolla que ha sido cortada en rodajas gruesas.
Step 3
Mientras salteas, remueve continuamente con una espátula para evitar que el pollo y las cebollas se peguen a la sartén. (¡Agita, agita! ¡Remueve al ritmo!)
Step 4
Dado que el gochujang es un ingrediente, la salsa puede quemarse fácilmente. Es importante reducir el fuego a medio-bajo y remover frecuentemente para asegurar que el pollo esté completamente cocido y las cebollas translúcidas. Remover a menudo ayudará a que la salsa cubra uniformemente el pollo, así que ten paciencia.
Step 5
Una vez que el pollo esté bien cocido, añade el cebollino chino cortado en trozos y los chiles verdes coreanos cortados en diagonal. Cocina solo un poco usando el calor residual. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que el cebollino pierda su textura crujiente. Finalmente, rocía unas gotas de aceite de sésamo fragante para darle el toque final. ¡Tu delicioso y picante dakgalbi deshuesado está listo! ¡Disfrútalo mientras esté caliente!
