Dakgalbi Estilo Chuncheon: Picante y Dulce
¡Dakgalbi de Chuncheon fácil y delicioso con batata! La receta casera perfecta
¡Disfruta de un auténtico Dakgalbi de Chuncheon en casa con esta sencilla receta utilizando ingredientes del supermercado! La irresistible combinación de salsa picante-dulce, verduras crujientes y batata tierna lo convierte en una comida satisfactoria o un plato fantástico para acompañar bebidas. ¡Olvídate de los pasos complicados y crea un Dakgalbi de calidad de restaurante sin esfuerzo!
Ingredientes Principales del Dakgalbi de Chuncheon- 600g de muslos de pollo deshuesados para dakgalbi
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cebolleta grande
- 1 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru)
- 0.5 cucharada de pasta de chile rojo (gochujang)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 diente de ajo, picado (opcional, si usas pollo pre-marinado)
Añadidos y Verduras para el Dakgalbi de Chuncheon- 1/4 repollo
- 1/2 cebolla
- 1 seta ostra rey
- 1 batata (tamaño mediano)
- 1 manojo de hojas de perilla (kkennip)
- 1/4 repollo
- 1/2 cebolla
- 1 seta ostra rey
- 1 batata (tamaño mediano)
- 1 manojo de hojas de perilla (kkennip)
Instrucciones de preparación
Step 1
El Dakgalbi preenvasado del supermercado a menudo ya viene con un adobo básico. Añadiendo solo unos pocos ingredientes adicionales, puedes disfrutar de un delicioso Dakgalbi en casa que rivaliza con las versiones de restaurante. Si estás usando pollo marinado comprado en tienda, puedes omitir los ingredientes básicos del adobo enumerados y centrarte en los consejos para realzar el sabor proporcionados.
Step 2
Prepara el ajo picado, que realzará el sabor general de tu Dakgalbi. Si el pollo comprado en tienda ya está bien marinado, puedes omitir este paso o añadir solo un poco según tu preferencia.
Step 3
Lava bien el repollo fresco bajo el agua corriente. Para una textura extra crujiente y un sabor más limpio, sumérgelo en agua con un chorrito de vinagre durante unos 5 minutos. Escurre el agua y corta el repollo en trozos grandes.
Step 4
Prepara las verduras restantes y la batata que enriquecerán el sabor de tu Dakgalbi de Chuncheon. Corta la cebolla en rodajas finas y la seta ostra rey en trozos del tamaño de un bocado. Pela la batata y córtala en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor para que quede tierna al cocinarse con el pollo. Lava las hojas de perilla y córtalas en tiras finas para un final aromático. ¡Siéntete libre de añadir otras verduras que tengas a mano, como zanahorias o pasteles de arroz, para una mayor variedad!
Step 5
Calienta un poco de aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta picada y sofríe hasta que esté fragante, infundiendo el aceite con su aroma. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a caza del pollo y añade una maravillosa profundidad de sabor.
Step 6
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, añade el pollo Dakgalbi a la sartén, colocando primero el lado de la piel hacia abajo. Cocina a fuego medio hasta que la piel esté ligeramente dorada. Luego, voltea y saltea el pollo hasta que esté uniformemente cocido por todos lados. No pasa nada si el pollo no está completamente cocido en este punto, ya que continuará cocinándose con las verduras.
Step 7
Cuando el pollo esté parcialmente cocido, añade la batata y el repollo cortados a la sartén. Incorpora todos los ingredientes del adobo preparados (ajo picado, copos de chile rojo, pasta de chile rojo, salsa de soja, sirope de maíz). Saltea todo junto. Para evitar que se pegue y se queme, controla el fuego y añade aproximadamente media taza de agua de arroz o agua normal. Esto ayudará a que la salsa penetre maravillosamente en los ingredientes. Usar agua de arroz hará que el plato sea aún más tierno y sabroso.
Step 8
Una vez que la batata esté tierna y el pollo haya absorbido la salsa, corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado. Finalmente, añade la cebolla, la seta ostra rey y las hojas de perilla preparadas. Mezcla rápidamente y saltea todo junto hasta que esté bien combinado.
Step 9
Continúa salteando durante 1-2 minutos más hasta que las verduras estén tiernas y todos los ingredientes estén completamente cocidos. ¡Escucha el delicioso chisporroteo! ¡Tu Dakgalbi de Chuncheon, dulce y picante, está listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente, o añade un poco de queso para un capricho extra decadente.
