Dakgalbi Picante y Dulce a la Plancha
¡Disfruta del Auténtico Dakgalbi Cocinado en una Plancha de Hierro Caliente!
¡Un plato popular de camping increíblemente delicioso! Imagina el aroma irresistible del Dakgalbi picante salteado en una plancha de hierro caliente. ¡Es suficiente para hacerte agua la boca! Incluso si no puedes ir de camping, puedes recrear ese delicioso sabor picante en casa con esta salsa especial y el método de la plancha de hierro. Esta receta ofrece una deliciosa experiencia de Dakgalbi, que recuerda a las aventuras al aire libre, directamente en tu cocina.
Ingredientes para Dakgalbi- 800g de carne de muslo de pollo (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 200g de repollo (cortado en trozos grandes)
- 1/4 zanahoria (cortada en rodajas finas)
- 2 cebolletas (cortadas en trozos grandes)
- 10 hojas de perilla (lavadas y cortadas longitudinalmente)
- 100g de queso mozzarella (ajustar al gusto)
Salsa Especial para Dakgalbi- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de maesilcheong (jarabe de ciruela verde)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Salsa Refrescante de Cebolla (Acompañamiento)- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de maesilcheong (jarabe de ciruela verde)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Salsa Refrescante de Cebolla (Acompañamiento)- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar la deliciosa salsa que definirá tu Dakgalbi. En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de maesilcheong, 2 cucharadas de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo a fondo. Siéntete libre de ajustar el azúcar y el maesilcheong a tu gusto.
Step 2
Ahora, preparemos los ingredientes principales para el Dakgalbi. Enjuaga la carne de muslo de pollo y córtala en trozos del tamaño de un bocado. Pica el repollo y la zanahoria en trozos grandes, y corta las cebolletas a lo largo. Lava bien las hojas de perilla y córtalas longitudinalmente. Finalmente, ten listo tu queso mozzarella.
Step 3
Añade toda la salsa especial para Dakgalbi preparada a los trozos grandes de carne de muslo de pollo.
Step 4
Mezcla suavemente el pollo y la salsa con las manos, asegurándote de que cada trozo esté bien cubierto. Cubre el pollo marinado con film transparente o colócalo en un recipiente hermético y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este tiempo de marinado permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 5
Prepara las verduras que se saltearán con el Dakgalbi. Pica el repollo en trozos grandes, corta la zanahoria en rodajas finas y las cebolletas en secciones largas.
Step 6
Corta finamente la cebolla en juliana para la salsa de cebolla. Poner la cebolla cortada en juliana en agua fría durante unos 10 minutos ayudará a suavizar su picor, haciéndola más refrescante.
Step 7
Escurre completamente la cebolla en juliana usando un colador. Es importante eliminar el exceso de agua, ya que puede diluir la salsa.
Step 8
Ahora, hagamos la salsa de cebolla que combina perfectamente con el Dakgalbi. En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de vinagre en una proporción de 1:1:1. Esta salsa agridulce cortará la riqueza del Dakgalbi.
Step 9
Vierte la salsa de cebolla preparada sobre la cebolla en juliana escurrida y mezcla bien. Servir esta cebolla encurtida junto con el Dakgalbi realzará el perfil general del sabor.
Step 10
¡Es hora de saltear el Dakgalbi! Calienta una plancha de hierro o una sartén de fondo grueso a fuego medio. Una vez caliente, añade toda la carne de muslo de pollo marinada a la sartén y comienza a saltear.
Step 11
Remueve el pollo ocasionalmente para evitar que se pegue. Cocina hasta que el pollo ya no esté rosado por fuera y esté aproximadamente a medio cocinar.
Step 12
Cuando el pollo esté a medio cocinar, añade el repollo, las zanahorias y las cebolletas preparadas a la sartén. Saltear las verduras con el pollo liberará sus jugos, creando un delicioso caldo.
Step 13
Continúa salteando hasta que el pollo esté completamente cocido y las verduras estén tiernas pero crujientes. Ten cuidado de no cocinar demasiado las verduras, ya que pueden volverse blandas. Remover con frecuencia es clave para evitar que se pegue.
Step 14
Una vez que las verduras se hayan ablandado ligeramente y el pollo esté cocido, añade las hojas de perilla cortadas a la sartén. Mézclalas suavemente hasta que se ablanden y su fragante aroma impregne el plato.
Step 15
¡Ahora viene la parte del queso! Espolvorea el queso mozzarella sobre un lado de la sartén, o cubre todo el plato, según tu preferencia.
Step 16
Tapa la sartén o inclínala para permitir que el queso se derrita por completo. La vista del queso maravillosamente derretido y elástico es realmente apetitosa. ¡Tu delicioso Dakgalbi Picante y Dulce con queso está ahora listo.
Step 17
¡Disfruta de tu sabroso Dakgalbi, completo con queso derretido y pegajoso, directamente de la plancha de hierro caliente! La plancha imparte un maravilloso sabor ahumado. ¡Haz que tu cena sea especial con este fantástico plato de Dakgalbi esta noche!
